澳洲大龙虾的做法
清蒸澳洲大龙虾的做法如下：
一、食材准备：澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。
二、方法步骤：
1、龙虾洗净，处理后切成块备用。
2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。
3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。
4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。
5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。
芝士焗龙虾面
做法：
1.1-2只500g的龙虾，买冷链配送的就行。洗净去头，对半切开后切大块备用。半个洋葱切块，口蘑对半切，港式伊面和西兰花分别放入滚水中加1勺盐，煮三分钟左右，盛出备用。
2.锅内融化20g黄油，至冒泡时放入洋葱。
3.待洋葱炒香，放入龙虾及口蘑，翻炒至虾壳变红。
4.加入80g淡奶油，加水没过龙虾一半，开盖煮至沸腾，加入少许干罗勒碎、白胡椒粉及1勺盐调味。
5.倒入一小碗水淀粉（水和淀粉1：1）勾芡，收汁后倒在铺好伊面的碗中。
6.在表面撒80g马苏里拉芝士碎，放进预热至200度的烤箱中，烤10分钟取出，周围摆上熟西兰花，芝士焗龙虾面完成！
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