黑鱼片粥，黑鱼片粥的做法，黑鱼片粥怎么做
黑鱼片粥 所需材料
香菜适量
芹菜2根
大米适量
黑鱼片400克
蒜苗2根
姜片适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
洋葱汁适量
蚝油适量
黑鱼片粥做法步骤详解
1
黑鱼一条，我买的时候没有拍照，直接麻烦老板切的鱼片，鱼头和鱼骨已经冷冻起来留下次熬汤用啦
2鱼片清洗干净，加入盐，胡椒粉料酒洋葱汁抓均匀腌制半小时
3砂锅煮开水，把提前泡好的大米倒入锅中，每隔几分钟充分搅拌一次，至米粥开花，滴入几滴芝麻香油…
4熬粥的时候，把香菜蒜苗和芹菜切断备用，
5粥快熬好的时关最小火，起另一锅热油，放入鱼片煸炒到鱼片变色…盛起来备用
6继续煸炒蒜苗和芹菜，加盐变色就好！
7把炒好的鱼片放入粥里，继续中火熬煮，然后依次加入适量的蚝油，生抽调味…
8最后放入炒好的蒜苗和芹菜…搅拌均匀即可
鱼片粥用什么鱼做最好吃？
准备
大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。鱼片洗净沥干，加入适量的盐抓匀，至表面粘滑，然后加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
制作步骤
第一步：锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油。再放入浸泡好的的大米，大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
第二步：开大火将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。最后加入葱花和芝麻香油出锅，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合。
如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼，因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干，认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来，最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。
鱼片粥如何去鱼腥味
鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体。只要烹调得法，就无腥味。
特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。
调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。
制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成,
鱼片粥做法推荐
生滚鱼片粥的做法
原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
皮蛋鱼片粥的做法
原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵
调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)
做法：
1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；
2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；
3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟；
4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；
5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。
特性：风味独特，咸鲜味美。
提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
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