炖牛腩最简单做法
炖牛腩最简单做法如下：
食材：牛腩一块，胡萝卜一根，蒜头少许。
腌肉调料：盐，黑胡椒，五香粉，腐乳，蜂蜜，啤酒半罐。
调料：腐乳一勺、盐一小勺、糖一大勺、生抽一勺、啤酒适量。
1.牛腩过水后用腌肉调料腌制一两个小时入味。
2.锅内少许油，煸香蒜头，加入牛腩，翻炒变色后，加入啤酒和所有调料，大火煮开后，撇去浮沫，转中小火，煮上个40分钟，到可以轻松戳动就好了。
3.煮了30分钟的时候可以加入胡萝卜土豆之类爱吃的蔬菜。
炖牛腩需要注意：
炖牛腩的时候不要加太多盐，过咸的话会损失它的鲜味。
焯水的时候冷水下锅，煸炒的时候火要大，炒出里面多余的水分。
牛腩是牛腹部以及靠近牛肋部位的松软的肌肉，为什么这么多人喜欢吃炖牛腩呢？一来是因为牛腩带有筋、肉以及油花，二来是因为炖牛腩不仅飘香十里，闻起来开胃，吃起来下饭！下面我们就来看看炖牛腩的做法大全吧！
番茄炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜
做法：
1、牛腩切成小块，用热水焯一次，捞起用热水冲洗干净；西红柿、土豆、洋葱均切成小丁备用。
2、另外准备一份切成大块的西红柿和土豆丁。
3、起炒锅热油，加洋葱爆香，依次放入西红柿、土豆丁。
4、翻炒到西红柿变碎后，放入牛腩，加番茄酱炒均匀后加入适量的热水。
5、将炒锅中的材料转倒入汤锅中，大火烧开后调成小火，加入大葱、姜、大料、桂皮，用小火炖1小时。
6、放入剩下的西红柿和土豆丁，最后加食盐调味好就OK了。
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