红糖小面包怎么做
用料
A：高筋面粉50克
A:酵母1克
A:水50克
B:高筋面粉200克
酵母1.5克
红糖30克
蛋白30克
可可粉6.5克
盐1克
牛奶55克
液种-可可红糖小面包的做法
50克高筋面粉液种-可可红糖小面包的做法 步骤1
加入1克酵母液种-可可红糖小面包的做法 步骤2
加入50克水液种-可可红糖小面包的做法 步骤3
用刮刀将上步骤拌匀到无粉，盖保鲜膜密封，放在温暖处发酵！液种-可可红糖小面包的做法 步骤4
这个是室温发酵3小时左右的状态，现在厨房35度左右的，大夏天啊液种-可可红糖小面包的做法 步骤5
可以把B中除黄油外的材料都加入A中，大热天我想手揉，需要用面包机揉面的，面包机内筒还提前放冰箱冷藏的液种-可可红糖小面包的做法 步骤6
我家面包机一个程序20分钟，再次启动时，加入黄油液种-可可红糖小面包的做法 步骤7
加入黄油后揉面10分钟，我就拿出来了！液种-可可红糖小面包的做法 步骤8
放在摸了黄油的盆中，盖上保鲜膜或者盖子液种-可可红糖小面包的做法 步骤9
这个是发到2倍大的状态液种-可可红糖小面包的做法 步骤10
取出拍压一下，面团我承重大概445克，我分割了9份液种-可可红糖小面包的做法 步骤11
每份滚圆液种-可可红糖小面包的做法 步骤12
盖保鲜膜松弛15分钟液种-可可红糖小面包的做法 步骤13
这个是松弛好的状态液种-可可红糖小面包的做法 步骤14
可以包蔓越莓、葡萄干、肉松、芝士等等，蔓越莓需要切碎点，这个有点大，可以不添加的，直接滚圆，我还喜欢直接滚圆的液种-可可红糖小面包的做法 步骤15
滚圆放入烤盘中，我更喜欢用大理石模具，发现大理石模具看出来更好液种-可可红糖小面包的做法 步骤16
这个是大理石模具，之前几次实验的液种-可可红糖小面包的做法 步骤17
放入烤箱中发酵，在下面放了一碗热水液种-可可红糖小面包的做法 步骤18
取出烤箱中的碗，拍了下发酵好的状态，这个是发酵35分钟的状态液种-可可红糖小面包的做法 步骤19
烤箱提前预热，我用的是中层160度20分钟，前5分钟正常烤，5分钟后全程加盖锡纸液种-可可红糖小面包的做法 步骤20
这个是我自己总结的，出炉刷上蜂蜜调制的水，色泽太诱人了，一定不要忘记这一步液种-可可红糖小面包的做法 步骤21
这个跟前面刚出炉的就很明显了吧，而且刷后表层皱皱的，一边都不硬，根本就没有硬壳的说法了！液种-可可红糖小面包的做法 步骤22
冷却后就是这个状态了液种-可可红糖小面包的做法 步骤23
出炉没有刷蜂蜜水的状态液种-可可红糖小面包的做法 步骤24
立马刷蜂蜜水的状态液种-可可红糖小面包的做法 步骤25
这个是大理石模具烤的，我更喜欢的状态，真心软妹子啊，根本不需要奶酪或者奶油来辅助！液种-可可红糖小面包的做法 步骤26
看不到硬皮吧，红糖的香气和可可粉完美结合液种-可可红糖小面包的做法 步骤27
这个是加了芝士的小面包液种-可可红糖小面包的做法 步骤28
看出很大理石模具的差别了吧，口感差不多，只是外型连模没有大理石模做出来诱人
面粉可以做红糖面包吗
红糖小麦胚芽面包
“面包机食谱。
看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。
果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。”
食材明细
水100毫升
鸡蛋1个
黄油20克
红糖20克
盐1/2小勺
高筋粉185克
小麦胚芽35克
干酵母1/2小勺
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
红糖小麦胚芽面包的做法步骤
1
用料
2
将水，鸡蛋倒入面包桶
3
加入红糖，盐，黄油
4
倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑
5
填入酵母
6
将面包桶放入面包机，卡紧
7
选择菜单4，杂粮面包
8
分别设置低重量，深烧色
9
启动
10
面包机工作结束，揭盖
11
取出面包桶
12
倒出面包，晾凉
13
取出搅拌叶
14
切片
小窍门
制作一键式面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。
此配方用水偏多，可将水量酌情减少，或将小麦胚芽换成面粉。
使用的厨具：面包机
可以呀，介绍红糖面包的做法
做法一
食材
150g高粉、40g红糖、256g高粉、60g 红糖、10g 奶粉、33ml 水、3g 盐、42g 蛋
24g 油、适量撒粉、120ml 水、4g 酵母
做法
1.先将主料中面粉和红糖酵母加水搅拌均匀。
2.发酵至原本两倍大
3.然后辅料中除油和撒粉外混合。
4.混合成团，揉至扩展。然后加油在揉到出膜。
5.放在暖和的地方发酵至两倍大
6.将面团揉搓排气后，分成小剂子。
7.先擀成椭圆形，然后将尾部拉长些，从大头往小头方向卷。
8.全部卷好后，排入烤盘。
9.进行最后的发酵，要是温度不够高就在烤箱里在放碗热水。
10.发好后。烤箱预热180度。红糖包刷上蛋液。上下火20分
11.20分后，出炉啦。
做法二
食材
面粉适量、红糖适量、酵母适量、开水适量
做法
1.红糖 面粉 开水 酵母活成面团醒发三个小时
2.然后拿出来揉均匀，排气
3.把面团活成长条
4.在用刀切
5.放在蒸锅上面醒发20分钟
6.冷水上锅蒸15分钟，闷3分钟后出锅
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