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家常小炒鸡怎么做?

一、农家小炒鸡在土菜馆里总是具有很高的人气。做法虽然简单、家常,可是鲜香微辣,十分惹人食欲。鸡肉既入味又不失细嫩鲜美,滋味醇厚浓郁。每次餐桌上有道菜,米饭总是要多添一碗呢。

家常小炒鸡怎么做?

二、具体操作步骤:

第1步:热油,爆香葱姜蒜,八角桂皮。洗干净并控干水分的鸡块倒入,盐翻炒,直到炒干水分(这是鸡好吃的关键),

第2步:加水,没过鸡块,大火烧开,转中小火炖。

炖到你用筷子一戳,肉烂了,就可以开大火收汁了,出锅前生抽调味,青红椒翻匀,出锅。

第三步:最后炒完,出锅。

1、用料:鸡、西芹、盐、味精、胡椒、干辣椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋。

2、取鸡洗去血水,加入盐、味精、胡椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌在一起腌好。放入冰箱冷却半小时。

3、向锅内放入色拉油,将拌好的鸡翅放入锅中低温炸熟,捞出。

4、往锅内放入少许油、干辣椒、西芹丝,炸好,再将炸熟的鸡翅放入锅中加白糖、味精炒拌均匀,加入香油调好味即成。

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