黄骨鱼汤做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:43:36
1、准备黄骨鱼和老豆腐
2、锅内加油烧热放入姜片爆香
3、加入黄骨鱼
4、加适量清水大火焖,这种没无鳞的鱼不用两面煎
5、10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟
6、最后加放适量盐和鸡精即可出锅
黄骨鱼怎么煲汤
黄骨鱼的做法如下:
准备材料:野生黄骨鱼4条、葱白3根、生姜1块、食盐2克、黄酒10毫升、蒸鱼鼓油10毫升
1、准备食材:野生黄骨鱼、葱白、生姜。
2、黄骨鱼去除内脏,清洗干净后控去水分,葱白洗净切成长段,生姜洗净切成片。
3、准备一个盘子,将部分葱白和生姜片分散摆放在盘子中。
4、将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥,鱼肚子里加入一点食盐。
5、将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐,所有鱼码放在盘子中,鱼身上面铺满葱白。
6、在鱼身上倒入黄酒和蒸鱼鼓油,黄酒可以去腥味,蒸鱼鼓油具有咸鲜味,可以使鱼入味。
7、蒸锅中放入水烧开,将盘子放入蒸锅蒸笼中,盖上锅盖。
8、大火蒸10分钟即可,最后可以将食用油烧热浇到鱼上面,这样味道更香。
用料 ?
黄骨鱼 两条
豆腐 一块
香菇 适量
枸杞 适量
紫苏(香菜) 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
黄骨鱼煲汤的做法 ?
把鱼洗净后,放切好的姜和料酒腌制
开中火,放油(可多放)放鱼慢慢煎,两面煎好之后放入煲汤的锅内,开大火
倒入烧开的热水,放豆腐、香菇,姜片,待汤再次烧开一会,盖上盖子,把火调到最小
等豆腐炖到出现蜂窝,放盐、枸杞、紫苏、姜,盖上盖子,过一会再关火
小贴士
煲黄骨鱼,煲出金**或者白色都很好
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