炸鸡腿的做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 14:57:52
炸鸡腿的做法如下:
主料:鸡腿 500克。
辅料:奥尔良腌料30克、水30克。
1、将鸡腿表面剪些小口,便于入味。
2、倒入奥尔良腌料。
3、加入少许水,将调料粉和开,腌上一晚上。
4、第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内,180度烤15分钟左右。
5、期间可以拉出炸篮查看烤制情况,将剩余的腌料水,用刷子抹在鸡腿上,经常翻面。
6、装盘,炸鸡腿即可制作完成。
肯德基炸鸡腿的做法和配料如下:
1、大只鸡腿:5个、鸡蛋黄:2个、食用油:适量、腌料:可去超市买一袋、太白粉:2杯面粉: 1杯、白胡椒粉:2小勺、食用盐:2小勺、泡打粉:小半勺、酱油: 1小勺、白糖: 1小勺 、料酒: 适量。
2、腌制过程:将原料完全解冻后、沥干待用。
3、裹粉过程:面粉:生粉:香辣炸鸡粉2:1:1,上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上粉要多。
4、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状,浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉。
5、将鸡腿放入烤箱,220度烘烤。烤10分钟后,取出,再将调味料捞底涂在鸡腿的上下两面上。过5分钟再取出涂上,再放入烤箱烘烤。烤至表面鸡腿焦香,用牙签插鸡腿,鸡腿成熟即可。
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