籽虾的营养价值及功效

作者：业奇农业网 • 更新时间：2025-03-12 15:02:05

籽虾的营养价值及功效

籽虾的营养价值及功效，我们平时吃海鲜食物的时候，很多人都会去选择吃虾，因为虾的营养价值是非常高的，虾中也是有虾籽存在的。一起来看看籽虾的营养价值及功效吧。

籽虾的营养价值及功效1

虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。

虾籽有二种、一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

营养成分（以食用部分100克的含量计)、水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。

虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分，）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

适宜人群

一般人都可食用

1、虾籽含高蛋白，较高含量的虾青素，助阳功效甚佳，肾虚者可常食；

2、凡对虾子过敏之人忌食；高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。

烹饪指导

虾籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将虾籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。

而且这种食物还是一种调味料的，基本上来说只要是对海鲜不过敏的人们都是可以去食用的，所以在食用人群上面并没有太多的禁忌，如果是经常的去吃这类食物的话就可以达到软化血管的作用，并且因为里面含有特别多的高蛋白，还有虾青素的，那么就可以起到一个很好的壮阳效果的。

籽虾的营养价值及功效2

冰虾籽的功效与作用

1、具有抗氧化作用

北极虾带籽含有多种维生素。根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处；维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。

2、增强人的造血机能

北极虾带籽含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%；同时还含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。

北极虾籽的营养价值

1、北极虾籽蛋白质含量高

北极虾籽蛋白质的含量特别高，而蛋白质又是人体必须的营养成分，它能促进人体细胞代谢与再生，也能提高身体各器官的功效，对增加身体素质有很大的好处。

2、北极虾籽能健脑

北极虾籽中含有大量的卵磷脂，这种物质是人类大脑正常工作时必须的营养成分，它能促进智力发育，也能提高记忆力，平时食用以后可以起到良好的健脑作用。

3、北极虾籽能美容

美容也是北极虾籽的重要作用之一，它不但能调节内分泌，还含有一些天然的胶原蛋白，这种物质可以滋养皮肤，也能增加皮肤弹性，平时食用以后能细嫩肌肤，也能减少皱纹生成，美容功效特别明显。

4、北极虾籽能壮阳

北极虾籽中含有大是虾青素，它是天然的壮阳成分，平时最适合那些肾虚的人群食用，食用以后壮阳功效明显，能提高男性性功能，减少阳痿早泄等不良症状的发生。

籽虾的营养价值及功效3

带籽冰虾可以直接吃吗

可以直接吃。

冰虾也就是北极虾，一打捞出来就会立马煮熟，然后低温冷冻，保持鲜味。所以购买到的冰虾就算带籽也是煮熟过的'。担心的话，可以做成热食食用。

带籽冰虾的籽能吃吗

籽可以吃的。

虾通常有虾籽，是虾下的蛋。在这个时候，虾也是最多肉和最丰富的。一般来说，北极虾头籽是美味的，它和腹籽很不一样。味道更好。北极虾的虾籽要么在头上，要么在腹部，虾的位置随着时间的推移而变化。北极虾头籽实际上已经成熟，但卵子还没有从卵巢中流出。

虾籽含有高蛋白，虾青素(虾仁的红色成分)含量较高，养阳效果很好，可长期用于肾虚。虾籽含有高蛋白，高含量的虾青素，可作为肾虚的常见食物。

北极冰虾是凉性还是热性

虾类味甘、咸，属于温补食物，既不是热性也不是凉性，有壮阳益肾、补精、通乳之功。但是虾是发物，风湿病患者不得进食，患有炎症的人应少吃。

长期生病体虚、呼吸急促、打理、茶饭不思、面容瘦弱的人，可作为营养和治疗的食物。普通人吃虾，也有很强的健身效果。

野生北极虾的特点

1、捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生；

2、生长在150米的深海；

3、捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻；

4、包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用；

5、纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫；

6、冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华；

7、富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌；

8、特有的鲜咸口味，入味回味无穷；

9、产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。

为什么北极虾会有黑头？

北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。

北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。

在一年中的某些时候，黑头出现的比例比较高，而另外一些时候则根本没有黑头现象，这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。

如何挑选北极虾

挑选有保障的商家购买北极虾，需注意外包装是否有破损，保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。

北极虾的储存方法

北极虾是冷水虾，一般均为冰鲜冷冻的，只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是，已经解冻的北极虾需要尽快食用，不要重复冰冻。

北极虾的解冻方法

解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。夏季温度高时，也不要直接在常温下解冻，应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

籽虾的营养价值及适宜人群

问题一：北极冰虾如何吃虾肉比较好做的。新鲜的话可以做寿司之类的穿但是一般都是冰冻的。所以可以清煮，有天然的味道。也可以做成虾肉丸，很弹牙。

问题二：北极冰虾，到底是冰着吃还是热着吃都可以，冰虾已经是熟的了

问题三：北极虾做法做法：

1、北极虾由冷冻室放入冷藏室慢慢解冻；

2、解冻好拿出凉水冲洗几遍；

3、少许盐、生粉、胡椒粉腌制半个小时；

4、锅里放油，比炒菜多放点，油热后放入北极虾煎炸一小会即可。

Tips：

野生北极虾,是在北冰洋和大西洋地区的深海捕捞后，就立刻煮熟冷冻的，因此这虾本身是熟的，可以直接吃。

当然也可以烹饪后食、但是,因为本身已熟,因此烹饪时需要很短的时间，才能留住北极虾甜嫩的口感、这样,就不能像一般虾那样长时间烹饪、虾本身有些甜味和咸味，所以烹饪时盐的用量要少。

想我们平时吃的人工养殖的草虾三个月就可以长很大，而这种虾几乎三年才长的这么小，所以，精华的含量可想而知。它的肉甜嫩且里面的虾籽很香美。所以做这道菜切记不可放味精鸡精之类的香料，以免破坏了北极虾本身的鲜香。

烹饪时间短，但要注意卫生安全，所以北极虾融化的时候，请在冷藏室融化，这样有口感，也更加卫生、因为海鲜在4度以上成倍地滋长细菌。

融化好的北极虾,要拍些生粉、这样煎炸的时候皮会脆，而且吸收了些水分，也不会炸锅。

问题四：北极虾在冰箱里冻时间长了。怎么做才好吃你好，可以油煎着吃，这样可以彻底的去除细菌，同时味道也会很鲜美，谢谢。

问题五：北极冰虾味道怎么样,有营养吗? 野生北极虾学名北方长额虾(Pandalus borealis)，又名冷水虾、北极甜虾、北极冰虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。

从毗邻北极与北大西洋水域的港口出发，现代化的捕虾船在波涛汹涌的极北水域中全年无休地奋勇航行，以捕捞鲜活的野生北极虾。具备冷冻设施的大型现代化捕虾船，在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中，捕捞100％纯天然、肉质紧密、口感微甜、味道鲜美的北极虾。这些整只煮熟的北极虾没有使用任何添加剂，其优良的品质，来自于捕捞出水后的几分钟内迅速在零下30度的环境中，在船上被迅速在海水中煮熟并被立即冷冻。每一艘捕虾船都安装有经过 *** 检验的现代化加工流水线，并按照有关规定进行严格控制。世界各地的那些最挑剔的消费者也都对野生北极虾交口称赞，其中包括欧洲的皇家餐饮、日本的寿司店以及中国的高档餐厅和家庭消费者。

北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间（一般的养殖虾长到商品规格只需要不超过3-4个月时间），因此肉质紧密；而且个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每公斤120-150头左右。

成品的北极虾在捕虾船上被装入多层的纸箱中，以每5公斤一箱进行包装。捕虾船定期回到港口卸下货物。煮熟冷冻的北极虾，被装上冷藏集装箱船运到世界各地。中国也是野生北极虾重要的进口国，每年进口3万吨左右的优质北极虾。

煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。

问题六：冰冻北极虾可以直接食用吗出水后多久冷冻的你不知道，有没解冻再冷冻你也不知道。所以不可以直接吃。

问题七：北极虾和北极冰虾是不是一种产品？北极虾和北极冰虾是一种。

“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。

问题八：北极冰虾能带冰吃吗最好不要带冰吃。

因为冰太凉了，对胃不好。

问题九：北极虾水焯做法步骤？解冻怎样解冻？解冻都什么程度？是冷水下锅还是热水下锅？需要煮多久？谢谢！北极虾是野生海虾，打捞时在船上就煮熟了，所以解冻就能吃。建议解冻后直接吃，别用水焯，也别煮，那样虾肉就失去弹性了。解冻就自然解冻就行了，或者放冰箱冷藏里。纯手打。。。。

问题十：北极甜虾为什么不能重复冰冻 10分最原始但也是最能保证虾的质量方法：

将买来的冻虾放在盒子里让他自然解冻然后就可以吃了

味道保证鲜美！

个人小建议：北极虾要买头上带子的千万别买肚子上带子的头上带子的比较香

籽虾就是带籽的河虾，一般比较鲜嫩，清炖就很好吃。下面是的籽虾的营养价值资料，欢迎阅读。

籽虾的营养价值

　虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

　虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

　营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克。