菠菜鸡蛋打卤面的做法
菠菜鸡蛋打卤面。
做法：
菠菜3颗，清洗干净之后改下刀控水。
油锅烧热之后，打入3个鸡蛋翻炒碎，炒熟之后盛出来。
另起锅炒菠菜，加入适量生抽和食盐、蚝油调味，因为菠菜出水，不需要额外加水，只需要把鸡蛋碎放进去炖入味就可以盛出来了，浇在面条上给孩子吃补铁补血再好不过！
吃打卤面我比较喜欢用手擀面，吃起来爽滑劲道，比软绵绵的挂面好吃的不是那么一点点。正巧家里有新买来的一捆鲜嫩的菠菜，就给手擀面加点春天的颜色吧。
菠菜用原汁机打成汁和面最好，如果用料理机打出细腻的菠菜泥揉到面里又多了分营养在里面，只要不是大块的菠菜块就不会影响美观。白水煮的面条更显出了卤的重要，有一碗好卤面条才会鲜美。做菠菜手擀面我最喜欢搭的就是番茄鸡蛋卤，鲜红嫩黄的卤汁浇在碧绿的面上，总有种春意盎然的感觉。如果做了南瓜面，我就会搭上尖椒肉丁卤，黄绿搭配，多一种色彩便添加了一分好心情。
这次做的手擀面比较多，一部分送给了朋友家一岁多的小朋友，和朋友分享是一种乐趣。本想再做些南瓜面的，实在没有力气擀了。如果只是自家吃，面粉的用量要根据情况调整。
番茄蛋卤菠菜面
番茄蛋卤菠菜面
材料：面粉500克、菠菜1000克、番茄3个、鸡蛋3个、香葱两根、盐适量、番茄酱一勺、水淀粉适量
番茄蛋卤菠菜面的做法
1.菠菜去根洗净。
2.锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色）
番茄蛋卤菠菜面步骤1-2
3.将焯好的菠菜切段。
4.将菠菜放入料理机打成菠菜汁。
番茄蛋卤菠菜面步骤3-4
5.将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水）
6.将面团饧半小时后，揉光滑，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀）
番茄蛋卤菠菜面步骤5-6
7.将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。
8.用刀将面片切成面条。
番茄蛋卤菠菜面步骤7-8
9.切好的面条撒上面粉防粘，取适量面条煮熟。
10.煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。
番茄蛋卤菠菜面步骤9-10
11.番茄切丁备用。
12.香葱切成葱花备用。
番茄蛋卤菠菜面步骤11-12
13.锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。
14.用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
番茄蛋卤菠菜面步骤13-14
15.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。
16.加入番茄丁翻炒均匀。
番茄蛋卤菠菜面步骤15-16
17.番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
18.将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
番茄蛋卤菠菜面步骤17-18
19.加入适量热水，大火烧开。
番茄蛋卤菠菜面步骤19-20
20.水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。
黄花菜打卤面的家常做法大全怎么做好吃视频
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡腿肉1块 鸡蛋2个
木耳3朵 香菇5朵
黄花菜15g
辅料
酱油2汤匙（30ml） 葱花适量
水淀粉6汤匙（90ml） 盐2茶匙（10克）
白糖1茶匙（5克） 姜2片
打卤面的做法步骤
1. 将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉。
2. 用手将鸡肉拆丝备用。干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。
3. 鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。
4. 加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。
5. 撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。
打卤面的做法视频
小贴士
**用手轻搓木耳，能辨别出是否还带有泥沙，当感觉有颗粒、不光滑时，在木耳上加入两勺干淀粉，抓揉几下，再用清水冲洗干净即可。
**泡发木耳或香菇的水可以沉淀一下，代替做卤汁的清水也不错。
**水淀粉倒入前要注意搅拌，以防淀粉沉淀。
**做卤面可以在步骤（4）中先勾芡，再甩鸡蛋进去。也可以先甩鸡蛋，再勾芡。
步骤
黄花菜打卤面的做法步骤11.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
黄花菜打卤面的做法步骤22.水烧开后，把黄花放进去焯一下，捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用。
黄花菜打卤面的做法步骤33.鲜面条一把。
黄花菜打卤面的做法步骤44.猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
黄花菜打卤面的做法步骤55.锅里放油，加入葱末爆香。
黄花菜打卤面的做法步骤66.放入肉丝煸炒。
黄花菜打卤面的做法步骤77.加入黄花菜炒匀。
黄花菜打卤面的做法步骤88.加水烧开，加蛋液。
黄花菜打卤面的做法步骤99.烧开即可。
黄花菜打卤面的做法步骤1010.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
黄花菜打卤面的做法步骤1111.把面捞到碗里。
黄花菜打卤面的做法步骤1212.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572086319.html
相关推荐
-
紧固件都有哪些常用的检测设备？
紧固件的开发设计最重要的环节是质量管控，从进料到成品出货有几大关口，这几大关口有不同的检验方式。首先进料有相关是外观、尺寸、元素、性能、有害物质检测等等；过程方面更多的是外观、尺寸、敲击实验、锻流线；热处理更多的是外观、硬度、扭矩、拉力、金...
-
西红柿出现空心果原因及防治方法
西红柿是一种红彤彤的水果，因为外观鲜艳，味道好，既可以鲜食又可以用来烹饪，因而备受人们的喜爱，但是在种植西红柿的过程中，有时候会出现空心的现象，切开果实后，果肉与胎座间缺少足够的胶状物和种子，而且果汁味淡，影响商品品质，那么西红柿出现空心果...
-
傅程鹏演的电视剧
铁核桃，铁核桃之无间风云，与狼共舞，与狼共舞2，摧毁，狙击生死线，我是特种兵（及我是特种兵之利刃出鞘，我是特种兵之火凤凰），特种兵归来网大电影1-3（血狼之怒、黑色罂粟、绝密战场），我的燃情岁月，卧底，突围突围，冰是睡着的水，越境，玉海棠，...
-
中兴手机为什么重
中兴手机重的原因可能有以下几点：软件问题系统干扰：系统中存在某些应用程序干扰了系统的正常运行，尤其是某些获得root权限的程序。软件不兼容：软件不兼容当前的系统版本，需要升级软件。误删系统文件：个人在使用过程中误删了系统文件，可以通过重新安...
-
鲜活海鲜属于绿通吗
因为鲜活的农产品非常注重保质期，不像家具等保质期对产品本身没有太大的影响。像白菜，水果等农产品如果有绿通，则可以在高速公路上畅通无阻，因为国家的一种政策，保护老百姓的权益，也是在保护底层劳动人民。产品价格并不高而且非常容易坏，运输过程就很重...
-
安康滨江尚城开发商是哪家公司？
滨江尚城开发商是：安康市鸿浩实业有限公司。滨江尚城项目是由安康市鸿浩实业有限公司（简称鸿浩地产）开发建设，项目景观园林采用新中式风格，休闲景观凉亭、阳光草坪、塑胶慢步跑道，错落有致，园林内曲径通幽，深入其中可感受到自然与宁静。园林内的每一处...
-
黄岩卖奶粉哪里进货
在黄岩卖奶粉的进货渠道主要有以下几种：当地奶粉品牌代理商：如果你所在的地区有奶粉品牌的代理商，可以直接联系他们进行供货。这是比较常见的进货方式，可以确保奶粉的品牌和质量问题。厂家直接拿货：如果你想直接从奶粉生产厂家拿货，需要成为该地区的代理...
-
开工大吉的唯美句子
各位朋友，开工的日子到了，新的一天新的开始，做好准备去迎接美好的开始吧。下面是小编给大家带来的开工大吉的唯美句子80句，以供大家参考!开工大吉的唯美句子1、开工大吉!财源滚滚!吉祥如意!事事顺心!2、伴随着春节假期的结束，我们已踏上新的征程...
-
蜜蜂冬季管理技术要点
【蜜蜂冬季管理技术要点】冬季气候严寒，天气变化快，昼夜温差也很大，这个时候如何帮助蜜蜂度过寒冬，冬季养蜂就要注意以下几个方面的问题。冬天最易发生盗蜂，稍不小心，便会引起蜜蜂互盗储蜜，相互攻击刺杀，给蜂群带来危害，甚至全场覆灭。可通过以下方法...
-
杂交水稻是在哪里诞生的?
袁隆平，湖南人。杂交水稻研究经历了一个反复研究，反复失败，再研究的过程，直到1970年，袁隆平和助手到海南岛寻找野生稻。10月23日，在崖县南红农场荔枝沟村的一片沼泽地里，他们找到了一大片野生稻，并从中发现了一棵雄性不育株。他们对这棵野生稻...
-
上帝天选之国，美国的食物为什么那么便宜？
如果有熟悉美剧《老友记》的朋友会知道，即使作为几个人中最穷的Joey对于食物也基本没有对食物担忧过，几个人更是经常互相分享食物，薯条、炸鸡和牛奶等更是丝毫没有在意过。而其中令人深刻的一幕是，Joey抱着一大桶炸鸡走进卧室，对着朋友们说谁要炸...
-
白芦笋的种植与栽培技术
一、育苗技术1、苗圃地选择要集中选择通气良好且土层深厚的区域，排灌也要保证便捷化，一般会选取微酸性肥沃沙质作为种植土。值得一提的是，苗圃地选择要保证种植区域以前不是种植芦笋的田地。2、栽培品种选择种植人员要集中选择春季出笋早且夏季耐高温的抗...