山楂雪球的做法家庭自制法
山楂雪球的做法如下：
主料：山楂200克、冰糖50克、纯净水50克
辅料：葡萄酒醋或者白醋2克
1、准备食材。
2、山楂洗干净用厨房纸吸干水分备用。
3、纯净水和冰糖放入锅中。
4、搅拌融化，转小火即可。
5、刚开始是大气泡。
6、小火慢慢搅拌变成密集的小气泡。
7、加入醋搅拌均匀关火。
8、关火以后的状态。
9、加入山楂快速翻拌。
10、刚开始不明显。
11、一直翻拌出糖霜。
12、直到翻拌不动即可。
13、酸甜开胃的小食。
油腻食物吃多了，看见大鱼大肉这些荤腥食物，就觉得发腻，这时候非常适合来点消食解腻的小零食。那么，今天懒哥就跟大家分享山楂雪球的做法，酸甜可口，开胃消食，一学就会。
用料：
山楂，白糖，水。
做法：
如何挑选山楂？尽量选择表面光滑，没有坏洞的山楂，这样能够避免挑到芯子是坏的山楂。
买回来山楂后，先用清水浸泡，然后清洗干净。
找一根粗一点，质地偏硬的吸管，从山楂头尾处穿进去，捅出里面的籽，这样山楂吃起来比较方便。
锅内倒入一小碗的水，倒入一小碗的白糖。白糖和水的比例是1:1。
小火将糖慢慢化开，一边熬糖，一边用铲子稍微搅一搅。
待锅内的糖稀熬到起小泡泡，而且比较浓稠的时候，关火。
关了锅内的火以后，稍微晾几秒钟，然后用铲子不断地搅动，直至锅内糖稀有点发白，证明糖稀要反沙。
倒入处理好的山楂，快速翻炒，直到山楂表面均匀地裹满糖霜。山楂不要放太早，太早放山楂容易烫熟，掉皮，没那么好吃了。
这道糖霜雪球就做好了，比糖葫芦好吃，酸甜开胃。
小贴士：
做这道甜食，成功失败在于熬糖。如果没有把握熬糖，一定要开小火慢慢炒，大火容易炒过，糖不反沙，就变成拔丝糖稀了。
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