红豆南瓜馒头的做法
南瓜红豆馅馒头的做法
1.南瓜切片蒸熟，15分钟即可，捣成泥。
2.将南瓜、面粉、酵母粉揉在一起。南瓜水分多，所以加面揉到手干面干盆干就好了。酵母粉兑入温水，我是加入的温牛奶。揉好放置两个小时以上
3.面发好了，需要再揉一会，十分钟吧，要帮助它排气。
4.把面团揪成小球压扁，加入红豆馅，收口在面板上转圈就成圆形啦！红豆馅是我自己做的，红豆蒸熟，加入了红糖和花生碎。加入花生碎很香。
5.收口，在面板上转圈就成圆形啦，放在屉上20分钟后在蒸十五分钟，蒸完不要立即打开，等待五分钟后掀开就看到金灿灿的南瓜馒头啦
红豆馒头最正宗的做法
红豆馒头的做法大全花样
红豆等杂粮口感都比较硬，做馒头口感也不好，红豆事先经过处理，搭配面粉蒸出来特别好吃，这个做法亲们一定要试试哦。
红豆事先浸泡一个晚上，清洗干净，放入电饭锅中，加入跟煮饭差不多的水，煮熟备用。
1.红豆稍微放凉，放入破壁机中，加入适量水，加入白糖，打成细腻的红豆泥。水不要放太多，能带动破壁机即可，红豆蒸熟后再打成泥，不光是口感变得更好，营养成分也能最大程度达到吸收，好吃又有营养哦。
2.将红豆泥倒入大盆中，加入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成絮状。
3.再用手揉成面团。
4.将揉好的面团放入大盆中，20度左右的室温发酵40分钟左右，用手撮一个洞，洞口不回缩不坍塌即可。
5.将发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上使劲搓揉，将里面的气体排出去，将面团分成一个个差不多大小的剂子，每一个剂子都反复搓揉四十至五十次，直到面团变得细腻柔软，整理成光滑的馒头胚子。
6.全部做好 后，将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子，二次发酵二十分钟，二发好的馒头胚子变得非常轻盈，这时候就可以开火蒸了。
7.大火将水烧开后，蒸15分钟，再焖三分钟即可出炉了。
烹饪技巧
做红豆馒头，一定要事先将红豆充分煮至熟透，这样处理过后，虽然是粗粮馒头，但是口感却比白面馒头更柔软 可口呢。
馒头要一个个揉上劲，每一个最少要糅四十至五十下，经过反复搓揉的面团变得柔软光滑，这是馒头蓬松光滑的小窍门，馒头上锅蒸制前，一定要充分二发，直到馒头胚膨大至两倍，用手掂一掂，蓬松轻巧就可以开火蒸了，现在的室温比较低，这一个步骤最好在蒸锅中进行，将水烧至温热，能加快馒头二发的速度。
前言
煮好的红豆本来是打算做成豆沙泥的，可是打完的红豆比较散，而且还有颗粒在里面，正好要发面蒸馒头，于是乎干脆加到面粉里和成面团做馒头得了，即有营养又增加了口感。
材料
主料：面粉500g；
辅料：酵母粉2g、红豆馅100g
红豆馒头
1
料理机打好的红豆沙馅
2
加到面粉里拌匀
3
加酵母水和成软硬适中的面团饧发
4
饧发好的面团，明显比原来大了许多
5
面板上排气揉匀
6
分成大小均等的面剂
7
揉成馒头形状二发
8
二发好的馒头生胚
9
放蒸锅里中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小贴士
馒头蒸好后不要马上开盖防止水蒸气滴落到馒头上影响外观。
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