炒酱干怎么做好吃，芹菜炒酱干的家常做法
主料
芹菜叶
200g
酱干
200g
肉片
50g
辅料
小米椒
2g
生抽
适量
老抽
少许
盐
少许
步骤
1.热油锅爆炒用料酒调好的肉片备用
2.热油锅爆炒小米椒和酱干
3.加入芹菜叶爆炒，加入生抽，盐，少许老抽，爆炒
4.加入少许味精，装盘即可，享用美味
肉炒黄豆酱的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
牛肉适量
麻辣花生适量
熟芝麻适量
欣和葱伴侣豆瓣酱适量
白糖适量
永川豆豉适量
辣椒面适量
十三香适量
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
牛肉酱的做法步骤
1
牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2
欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
3
十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
4
花生：麻辣花生。
5
花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
6
差不多就行。
7
半锅热油。
8
把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
9
把肉炸成这样就差不多了。
10
在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
11
加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
12
酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
13
放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
14
小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
使用的厨具：炒锅
用料
主料黄豆酱200克豆豉30克里脊肉200克
辅料葱白30克花生调和油50毫升白砂糖5克姜30克蒜3瓣八角6瓣胡椒粉1.5克料酒16毫升蚝油10毫升生抽8毫升玉米淀粉12克
里脊肉炒黄豆酱的做法
1.
豆豉改刀切粒，黄豆酱开瓶。
2.
姜、蒜切小粒，葱切小丁。
3.
里脊肉切丁，加入盐、胡椒粉、蚝油和料酒（8毫升）打匀，加入淀粉调匀腌制。
4.
起锅，加入20毫升油和八椒小火煸香后捞出八角，下入肉划散至变色倒出。
5.
过油的肉。
6.
再次加入剩下的油，放八角小火煸香。
7.
下入姜、蒜、葱和豆豉小火煸炒香。
8.
加入黄豆酱炒香（火不要大，要不停地搅拌，否则酱会糊锅），再加入剩下的料酒炒至无水。
9.
加入胡椒粉和白砂糖翻炒匀既可。
10.
装碗的酱。
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