麻辣荟萃虾做法步骤
1、食材:虾500克、花生(炒)适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉少许、大蒜4瓣。
2、辣椒,蒜,葱姜都切好。
3、大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。
4、锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。
5、倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。
一锅鲜麻辣大虾做法
椒盐大虾,需要准备一些大虾,料酒,盐,淀粉,鸡蛋,葱花,辣椒,花椒,盐,生姜末,把大虾清洗干净,内脏去除,虾须剪掉,放到一个盆子里面,加入盐,料酒,淀粉,鸡蛋,搅拌均匀后腌制20分钟,锅里面加油,烧到7成热,把虾放进去炸两分钟,然后捞出来备用,锅里留一些底油,把辣椒丁,生姜末,蒜丁,葱花爆香,把大虾放进去回锅,加辣椒面以及盐翻炒几下就可以吃了。
可以做烤大虾,需要准备几只大海虾,一些酱油,生姜末,蒸鱼豉油,盐,大虾清洗干净,虾线去除,尾部剪开,然后用盐以及蒸鱼豉油腌制20分钟,烤箱预热,把虾腌好,然后从头到身交界处插牙签,摆在烤盘当中,把腌制的汤汁也浇在上面,烤5分钟左右拿出来,可以插一下,肉质紧实说明已经熟了,吃的时候可以蘸一些酱料。
可以制作炸大虾,需要准备一些新鲜的虾,生粉,盐,虾的头部去除壳去除,然后切开用一些盐稍微腌制一下,然后再加入生粉,放到油锅里面炸熟就可以吃了。
还可以做麻辣大虾,准备一些新鲜的虾,红辣椒,花椒,白胡椒,料酒,盐,清洗干净虾线去除,盐,白胡椒,料酒腌制一下,锅烧热,倒入红辣椒,花椒爆香,再加入大虾翻炒均匀,熟了以后就可以装盘吃了。
制作清蒸大虾需要准备一些新鲜的虾,花椒,生姜,大葱,味精,糖,醋,酱油,料酒,香油,虾清洗干净,把虾脑,虾线,虾须全部都去除,然后再切成4段,把大葱洗干净切条,生姜洗干净切片以及切末,大虾摆放在盘子里,加一些汤,花椒,生姜,味精,料酒蒸十分钟,然后再把花椒,生姜片去除装盘,用香油生姜末,酱油,醋调成酱汁蘸着吃,味道就相当好。
1、食材:红花蟹、大虾、洋葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、番茄酱、红灯笼椒辣酱、椰汁、白糖、白胡椒粉、酱油、水淀粉、鸡蛋、小香葱
2、做法
(1)锅内倒入油准备炸蟹,待油温升至7成热时,下入螃蟹
(2)待油面平静之后即可捞出红花蟹
(3)处理好的大虾下锅进行简单的汆油,虾肉变色即可
(4)锅内下底油,待油温升高后,下入洋葱丁、姜末、蒜末
(5)然后下入蒜蓉辣酱、番茄酱4勺,蒜蓉辣酱和番茄酱的比例为1:1
(6)下入海南特产红灯笼椒辣酱2勺
(7)加入椰汁,椰汁属寒性食物,可根据自身体质决定是否放椰汁、白糖2勺、白胡椒粉1勺、酱油
(8)处理好的大虾、红花蟹下锅一起炖煮
(9)炖煮至虾肉、蟹肉改变颜色、肉质变紧实即为断生,可以出锅
(10)炖煮大虾和红花蟹的原汤里,加入水淀粉、鸡蛋液拌匀,待汤汁收浓,撒上小香葱,将原汤撒到蟹肉与虾肉上即可
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