重庆荣昌的泡粑做法以及配料比例
重庆荣昌的泡粑配料比例为7比3。
一、泡粑原料：大米70克、糯米30克、白糖适量、果脯、红糖适量、发酵粉适量。
二、泡粑做法：
1、将大米和糯米以7比3的比例混合放入盆中。
2、加入水用小火把米粉煮熟。
3、加水搅匀放入白糖和发酵粉。
4、搅拌均匀盖好发酵。
5、将模具里刷上油。
6、把发酵好的米粉装入模具里。
7、放上装饰果品大火蒸煮。
8、煮熟后取出即可食用。
材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法:
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可
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