土豆丝胡萝卜丝青椒丝做法大全家常
炝拌土豆丝
在做炝拌土豆丝时，加几滴柠檬汁，不仅可以除去腥味异味，还会让整道菜清新酸爽，使人胃口大开。
准备食材：土豆、胡萝卜、青椒丝、蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、柠檬、白芝麻。
操作步骤如下：
第一步：土豆清洗干净去皮后，先切成薄片，再切成细丝。取一个盆，加入适量的清水，将切好的土豆丝放入盆中，清洗一下，将表面的淀粉清洗干净，浸泡10分钟。切土豆丝时，最好用刀切，比用擦丝器擦出来的口感要好很多。
第二步：为了使这道菜营养更全面，口味更丰富，可以准备点和土豆丝比较般配的蔬菜。取半根胡萝卜，切成细丝，取半个青椒，也切成细丝，一定要掌握好配菜的量，不要太多，抢了土豆的“风头”，喧宾夺主了。
第三步：锅内加水烧开，放入切好的土豆丝、胡萝卜丝，搅动一下，使其受热均匀，焯水一分钟后，将所有食材都捞出，捞入凉水内过凉。焯水时间一定要掌握好，这是决定这道菜口感的关键，焯水时间太短，土豆丝会夹生，焯水时间过长，土豆丝就不脆了。
第四步：将土豆丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，装入盆中，加入适量蒜末，加入2勺辣椒粉，浇上热油，激发出蒜末和辣椒粉的香味。加入适量盐，适量鸡精，半勺白糖，适量的生抽，加入几滴柠檬汁，滴两滴香油，放入切好的青椒丝，戴上手套，抓拌均匀，即可装盘。
第五步：装盘后，撒点白芝麻点缀一下，一道酸辣可口，爽口开胃的炝拌土豆丝就做好了！夏天吃这道菜，比大鱼大肉还下饭。
烹饪小技巧：
不管是炒土豆丝，还是凉拌土豆丝，切好以后不要先焯水，应该先放在清水内洗去表面的淀粉，浸泡10分钟后，再焯水，这样做出来的土豆丝更加脆爽可口。
在做凉拌土豆丝时，除了加一些常见的调味品，还可以加一些鲜柠檬汁来调味，这样吃起来口味更佳。
土豆青椒炒胡萝卜丝。
工具材料：
材料：土豆 胡萝卜 青椒 蒜头 盐 味精 油
操作方法
01
土豆的处理：
将土豆削去皮，清洗干净，切成土豆丝；
土豆去皮后如果没有及时操作，要放入水里浸泡，以免氧化变色；
02
青椒的处理：
将青椒清洗干净，去籽去蒂，清洗干净，切成青椒丝；
青椒“肥瘦”都可以，“肥的”青椒即甜椒，不会辣，“瘦的”会辣；
03
胡萝卜的处理：
将胡萝卜去皮，清洗干净，切成胡萝卜丝；
胡萝卜切成薄薄的丝状，更容易熟；
04
蒜头的准备：
取2-3个蒜头，压一压，去膜，清洗干净，切成蒜末；
开火，加入适量的食用油，将蒜末下入锅中炒香；
05
炒胡萝卜丝：
待蒜末炒香后，下胡萝卜丝炒到变软、变色，就7-8分熟了；
胡萝卜相对于其他两种菜更难熟，要先下；
06
炒土豆丝：
待胡萝卜丝炒到7-8分熟时，将土豆丝下入锅里，一起翻炒；
土豆比胡萝卜更容易熟，比青椒难熟，所以第二个下锅；
07
炒青椒、调味、完成：
待土豆丝炒到8-9分熟，将青椒丝下入锅里翻炒；
待锅里的菜都熟了后，加入适量的盐和味精调味，就完成了！
胡萝卜土豆丝怎么做好吃 胡萝卜土豆丝的做法
1、食材：土豆1个、白萝卜1个、盐适量、酱油适量、十三香适量、食用油适量、凉清水适量。
2、将白萝卜切丝。
3、将土豆切丝。并放入一个碗里，再填入适量凉清水。
4、准备洋葱。将洋葱切丝。
5、热锅凉油！放入洋葱丝，爆香！再放入土豆丝，炒一会儿。再填入适量凉清水。可以放入刚刚泡过土豆丝的凉清水。然后，再放入白萝卜丝，炒一会儿。最后，等将土豆丝和白萝卜丝，都炒熟了后，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出锅！
胡萝卜土豆丝是很有营养的一种搭配，这道菜的营养绝对是丰富的，既有胡萝卜的营养还有土豆的营养，那么胡萝卜土豆丝怎么做好吃呢。
胡萝卜土豆丝怎么做好吃?
原料：土豆(400克)胡萝卜(200克) 菠菜(200克)胡麻油(15克)盐(3克)味精(2克)姜(3克)香油(5克)
1、土豆去皮洗净，切成细丝;菠菜洗净，切小块;胡萝卜洗净，切细丝;姜洗净去皮切成末。
2、土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水;胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水;菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。
3、土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时均匀即可。
胡萝卜土豆丝的做法
原料：土豆，胡萝卜，花椒，盐，油
1、土豆和胡萝卜都切细丝，土豆用水泡一下，泡去多余的淀粉。
2、锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒。十分钟左右即可。出锅放盐。
胡萝卜土豆丝的作用
胡萝卜土豆丝是用胡萝卜、土豆制作的一道简单易学的私家菜。口感香脆，具有便秘调理，贫血调理，养颜美容调理，明目调理等功能，适合广大群众。
胡萝卜土豆丝一起吃有还吗
土豆炒胡萝卜并不会产生非常明显的毒副作用。两者之间虽然有一定的营养拮抗，可能会影响相互之间的营养价值吸收，但是摄入人体之后并不会影响人体的健康，主要是因为土豆里面含有一定的淀粉，而胡萝卜里面大量的维生素a和胡萝卜素、淀粉，有可能会影响胡萝卜素的吸收，从而降低对人体的有利作用。但是在一起吃可以很快的增加饱腹感，降低主食的摄入，起到减肥的作用。
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