淮山肉饼的做法
材料：瘦肉，淮山
做法：将淮山去皮洗净切片， 瘦肉切碎
将三样食材一起放入搅拌机里搅打（我是想偷懒省点时间，有时间的话也可以自己用刀剁成肉泥），有点成糊状了哈，因为有淮山在里面的原故
搅好之后加入花生油及少许盐拌均，再将水烧开之后放入锅肉蒸6~7分钟即可。
一般瘦肉做出来的肉饼会比较硬，但是这个淮山蒸出来的肉饼却不用担心这个问题，因为淮山中含有丰富的淀粉，会使肉饼非常的松软。
淮山又称山药，它的营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素a、b1、b2、c、及钙、磷、铁、碘等矿物质。可当作蔬菜食用
儿童山药饼的做法
食材
山药 半根
面粉 适量
白糖 少许
方法/步骤
山药半根，洗净去皮，切成小块。
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山药块用蒸锅蒸熟，压成泥。
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山药泥中加入白糖及面粉。（面粉少量多次地加，图为第一次加，后面揉面的过程中反复添加过面粉）
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将山药泥及面粉揉成面团，期间需要不断添加面粉，直接面团不粘手为止。揉好的面团捏成饼状。
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平底锅下油，下山药饼小火煎。
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一面煎至金黄后，翻转至另外一面煎至金黄即可。
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煎好的山药饼放在吸油纸上控油。
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稍微控下油就可以开吃啦~山药饼趁热吃才好吃哦，外皮脆、里面嫩。
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END
注意事项
1、图中半根山药做了7个山药饼，小伙伴们可根据用餐人数增减食材用量~
2、给山药去皮的时候一定要记得带手套或者借助保鲜袋，避免皮肤沾到山药粘液而发痒。
儿童山药饼的做法：
1、?山药去皮切块。 处理山药的时候，一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作，以免过敏导致手痒。
2、?放入蒸锅，盖盖，蒸约15分钟熟透取出。 蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下，如果能轻松的穿透，就说明蒸熟了。
3、?将鸡蛋倒入碗中，搅打均匀，蒸好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。将蘸满蛋液的山药饼，表面均匀地蘸满面包糠。不粘锅开小火，刷油，放入山药豆沙饼。煎至两面金黄盛出。一定要小火，小火，小火！
山药食用注意事项
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
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