正宗梅干菜肉饼的做法
正宗梅干菜肉饼的做法如下：
主料：梅干菜150克、猪肉200克、面粉适量。
辅料：大葱1根、姜5克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、黄豆酱1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、油、盐适量。
具体步骤：
1、面粉用热水和成偏软的面团，密封醒面。
2、猪肉剁成肉馅，加入葱、姜末和调味料朝一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉馅充分上劲，入味。
3、倒入提前泡好洗净的梅干菜，搅拌均匀。
4、面团分成小剂子，擀成薄饼，包成包子状。
5、轻轻按压或擀成薄薄的饼（一定不能太用力）。
6、锅烧热刷一层油，放入肉饼，表面也刷上一层食用油，防止饼皮变干。
7、一面烙至定型后翻面，一会饼会慢慢鼓起，两面金黄就可以出锅了。
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