八粥的做法
腊八粥
辽南蟹
“腊八粥飘香的粥儿煮起来
腊月初八这一天要煮这种杂粮粥，自古都有。来历咱就不说了，祭祀，敬神，庆祝或者其它。原始的做法是什么也无从考证，演绎到民间的各家各户都会有所不同，但这一天要吃这种特别的饭却从没有改变。乡下人有乡下人淳朴的愿望，那就是期望家人健健康康，粮食五谷丰登，家畜兴兴旺旺。所以腊八的粥饭不但全家人都要吃，连院子里的树家里的牲畜地里的庄稼也都要尝尝腊八粥。
我们小的时候不象现在要什么有什么，腊八这天，妈妈通常用玉米糁和面条再加一种什么豆子做一种怪怪的咸饭，叫腊八饭。这种饭的味道隐约还可以记起，回头问问妈妈具体的做法，复制一次。
今天的腊八粥用了八种材料，很随意的搭配，刚好有这些粮食，也就用上了。”
食材明细
主料
大米适量
小米适量
黑米适量
糙米适量
燕麦适量
红豆适量
红枣适量
莲子适量
辅料
水适量
白糖适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
腊八粥的做法步骤
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1
材料图。
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2
将粮食洗干净。（泡不泡无所谓，只要火候到，粥很香的）
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3
汤锅水烧开后下米。大火烧开转小火煮一个小时 。
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4
煮好的粥。
小窍门
现在厨房利器比较多，煮粥的方法也很多，哪种方便用哪种。
我习惯了用这种锅子煮粥，小火慢慢的煮，满屋都飘着粥香。
腊八粥的配料很随意，也不一定就是八种。但大米或者糯米不能少，这样粥才会粘香。
泡不泡无所谓，只要火候到，粥很香的。
腊八粥有咸甜之分，喜欢什么口味就煮什么口味的。
来自 美食天下?辽南蟹?的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：?主食?粥?家常菜?老人?节日习俗?传统美食?腊八?腊八粥?米?冬季食谱
腊八是一个多彩的节日，它既是春节的序幕，又是佛祖成道的纪念日。而它的形成，又与古代冬祭有关。在古代，“腊”与“蜡”两字基本通用，指冬季祭神祭祖。因为这种祭祀在十二月举行，所以便称十二月为“腊月”或“蜡月”。那么大家了解过腊八节的风俗吗？接下来我就详细介绍一下吧，感兴趣的小伙伴一起来看看~
1、腊八粥腊八粥又叫“防风粥”。因腊八正逢数九寒天，喝粥可以御寒，故有此名。通常的腊八粥，是用糯米和赤豆、红枣、桂圆、莲子、花生、白果、松子、胡萝卜等熬制而成。后来各地的用料有所不同。喝“腊八粥”的由来有很多说法，有人说是因为“赤豆打鬼”，每逢“腊八”，恶鬼们总会出来作祟，以红小豆、赤小豆熬粥，可祛疫迎祥。也有人说在“腊八”这天，以杂粮豆果煮粥是为了纪念岳飞。忍饥挨饿的岳家军正是在朱仙镇喝下百姓们的“千家粥”，得以在这天大胜而归。在腊八节这一天美美的喝上一碗熬好的腊八粥，可谓算是最幸福的事了，不但能暖心暖胃，还有八方来财，万事“粥”到之意！
2、腊八蒜泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。大蒜在民间有驱邪除恶的寓意，腊八以后天气寒冷，也是疾病的高发期，这时候用大蒜去皮，有着用大蒜的辛辣味吓走疾病的寓意，而且大蒜本身就有着杀菌的作用，因此腊八这天扒蒜腌制也就成了一种传统习俗。
3、腊八蒸排骨腊八蒸排骨，腊八排骨是山东地区的吃法，排骨本身就是肉食里的贵菜，用腊八豆，糯米，红豆，花生等和排骨一起蒸着吃，吃起来别有一番风味，过了腊八就是春节，每年腊八节炖排骨，也预示着新的一年蒸蒸日上财源滚滚。
4、腊八豆腐腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。腊八豆腐形状圆圆的，寓意家人团圆福气多多。
5、腊八面俗语说：“腊七腊八，冻掉下巴”腊八吃上一碗热气腾腾的腊八面，岂是一个香字了得，腊八面的做法和普通的家常做法区别在于，面汤里加入了腊八醋和腊八豆，再加上香喷喷的腊肠，就这腊八蒜，吃起来特别爽口开胃，腊八节吃腊八面，预示着新的一年五谷丰登，衣食不愁。
以上就是我了解的5个关于腊八节的习俗了，小伙伴们你们还知道哪些呢？在评论区留言告诉我吧。
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