莲藕焖五花肉的做法
今天来用藕和五花肉做一道美食要是说肉的味道，瘦肉是不如五花肉的味道好，而肥肉又太过于油腻了，对自己的肠胃不好。五花肉是瘦肉和肥瘦的搭配，尤其是在炒菜的过程中，会使得食物的营养价值大大的提升的。莲藕主要是在水中生长，可以做成多种多样的美食，最为常见的还是炒菜，
下面我们一起来看看小编是如何制作的；
1；先把藕去掉两头，刮皮洗净
2；洗净后切厚一点的片，再一分为四，切好后放入清水里洗一下表面的淀粉，捞出盛入盘中备用
3；五花肉洗净切成小块，随水冷水放进锅里，倒入少许的料酒，煮变色后捞出备用
4；热锅冷油倒入白砂糖，熬成褐色倒入五花肉，翻炒至上色
5；放入切好的姜片，料酒去下肉腥味翻炒，再倒入少许的老抽翻炒至上色
6；翻炒均匀后倒入藕块，倒入没过食材的清水，煮开后撇去浮沫
7；放入葱片，盖上锅盖小火焖制汤汁微干，差不多的时候加适量的盐调味
8；盛入盘中撒上葱花，软烂鲜香五花肉肥而不腻，特别好吃，喜欢的朋友快动起手来试试吧！
小常识；
糖分在热油中融化掌控不好火候很容易变焦，所以加热和上色过程要全程小火
不同的老抽上色程度也不一样，所以具体的用量要考虑自家老抽的品质决定，
但是总的来说用量要比平时炒菜多一些，因为要加水炖煮，多一些的老抽可以保证最后汤汁和食材上色更到位。
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