炒瓠子的家常做法
油炸果仁
步骤:
1.提前准备好狍子、大蒜、适量薄荷等材料。洗干净，留着以后用。
2.然后将葫芦去皮洗净。
3.把甜瓜切成薄片。
4.锅里烧热油，放入大蒜炒香，然后倒入狍子炒香。
5.炒的差不多的时候，锅里放适量的水再炒，直到榛子微软放适量的盐。
6.至于薄荷，在我们开锅之前放进去就好了。
瓠子该怎么烹调呢?
用料
猪肉馅 400g
瓠子 1个
面粉 适量
旱黄瓜 1根
葱末 适量
姜末 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
植物油 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、备好食材。面粉加水和成饺子面团一旁饧制，瓠子洗净备用
2、猪肉馅搅入少许水更滋润，加入葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、植物油、盐，顺时针搅匀，这样处理的馅抱团
3、瓠子去皮切开、挖去瓤
4、用擦菜板擦成短丝，加少许盐杀水
5、攥去水，不要太干，再剁碎一些
6、馅拌到这里，发现有点少不够吃，加了一根旱黄瓜，也是擦丝刹水，本是无意加的黄瓜，没想到成品特别鲜美，可以试试，不喜欢的这一步可以省略
7、瓠子和黄瓜顺时针拌入肉馅里，馅就做好了
8、面团搓长条
9、揪剂、擀皮
10、包成饺子，留空隙码好。锅里水开后下入饺子，三开点两次凉水就可以出锅了
瓠子炖猪蹄
■原料：
猪蹄1只(约重400克)，瓠子250克，精盐、味精，酱油各适量。
■制法：
1.将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；将瓠子洗净，剥皮对劈，切成块。
2.将猪蹄放入砂锅内，加入酱油、精盐、汤汁，用中火烧开，放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄入味、肉烂熟，用味精调味即成。
■特点：
猪蹄肉烂，瓠子清香，整菜鲜香、清淡、适口。
■功效：
瓠子性味甘寒，有利水、清热、止渴、除躁的功效。《唐本草》载瓠子能“通利水道，止渴消热。”《食物本草》说瓠子有“主利大肠、润泽肌肤”作用。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、胶原蛋白物质，有补血、通乳、滑肌肤、去寒热的作用。此类菜对血虚、皮肤无华有治疗作用。妇女常食此类菜，可滋润皮肤而健美。
素炒瓠子
材料:嫩瓠子、盐、鸡精、葱、姜、剁椒、植物油
做法：
1、瓠子洗净切丝，葱姜切丝。
2、炒锅内放油，油温八成热时放葱姜丝和剁椒爆香。
3、放入瓠子丝翻炒，再加盐、鸡精翻炒片刻即可。
瓠子塞肉
·配料:
猪肉150克，瓠子400克、淀粉15克、葱花少许，姜末少许，精盐、酱油、料酒适量
·操作:
1.瓠子洗净去皮，两端切去少许，切成1寸2分长的段，挖去籽备用。
2.猪肉洗净切碎，剁成肉末，加入淀粉、精盐、酱油等调味品拌成馅，将瓠子心内抹上淀粉，把肉馅塞入，两头用淀粉按平，放入锅内，加开水适量（淹没瓠子一半即可），再加精盐、酱油等，烧开后，用文火焖烧，瓠子发软，肉馅熟时即成。
大伞菇炒瓠子 抗癌素食食谱
大伞菇就是portabella蘑菇，是一种棕色的大蘑菇。蘑菇含有丰富的维生素B，一个大伞菇就可以提供人体需要的三分之一的维生素B2。蘑菇中还含有硒，硒可以防止前列腺癌，特别是对上了岁数的男性来说。还有就是人们往往忽视蘑菇里面的钾，一个100克左右的大伞菇所提供的钾相当于一根香蕉加一个橙子的量。
大伞菇和瓠子炒在一起，味道互补，加上一点点葡萄醋可以带出蘑菇的甜味（就是不要放太多，否则就变酸了）。蒜泥也是炒蘑菇和瓠子的必放调味品。
原料：
1个大伞菇
半根瓠子
1瓣大蒜（剁成泥）
橄榄油适量
盐适量
葡萄醋2、3滴
做法：
1、把蘑菇冲洗干净，切成薄片；瓠子也切长长的薄片；
2、锅里放油，油微热后放入蘑菇和瓠子，中火烹炒；
3、炒到蘑菇变软出水后放盐、葡萄醋，改成大火烧到水分变干后放蒜泥就可以出锅了。
蟹棒菇炒瓠子
发现蘑菇味道不仅鲜美，蛋白质丰富，而且吃少许就会非常让人满足，是减肥中人的好选择。瓠子本身没有什么味道，所以和蘑菇炒在一起刚好可以吸取一些鲜味。
这道菜里，用了蟹棒菇和干香菇。干香菇有防癌的作用，和鲜香菇无聊口感还是味道都很不相同。和滑滑的蟹棒菇、瓠子配在一起，也丰富了菜的口感和质地。
原料：
一把蟹棒菇
4、5个干香菇
半根**的瓠子（绿色也可以）
2小勺玉米油
适量盐
蒜茸少许
做法：
1、把瓠子切成细长片；蟹棒菇去掉老根，把蟹棒菇一条一条分开；香菇用温水泡发好后切成丝。
2、锅里放油，放一半蒜茸炒香，放入蟹棒菇、香菇和瓠子，炒到瓠子比较软了，再放盐和剩下的蒜蓉就好了。
花样：只要把调味变一变（酸甜，或是酸辣 ，甚至宫保），同样三种原料---蟹棒菇、香菇和瓠子，就可以变身成为完全不同的口味。
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