黄瓜炒鸡杂的做法
前言
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
材料
主料：鸡杂250g、黄瓜50g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、味精适量、葱适量、干红椒适量、青椒适量、蒜适量、姜适量
黄瓜炒鸡杂
1
准备材料
2
锅中起油
3
加入蒜，姜，盐，豆办炒香
4
加入鸡杂翻炒
5
加入黄瓜翻炒
6
加入青椒，干红椒翻炒
7
加葱加味精
8
炒匀关火
9
盛盘
小贴士
大火爆炒
食材
主料
鸡杂90g?芹菜2根?胡萝卜40g?千张皮1张?青椒1个
辅料
油适量 盐适量 小葱10g 姜5g 白砂糖2g?胡椒粉少许 生抽10ml 淀粉2g
步骤
1.备好材料：鸡杂、千张皮、芹菜、胡萝卜、青椒、葱和姜
2.千张皮切细丝，焯烫一下，为了去除豆腥，同时变得更加软，有韧性。
3.芹菜、胡萝卜、青椒切丝。
4.鸡杂里加入盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉、葱姜拌均匀。
5.锅热倒油，油热先下鸡杂炒变色盛出备用。
6.锅再次烧热倒油，油热下千张丝、芹菜、胡萝卜和青椒。
7.炒变色变软加盐调味，如果感觉锅太干就要滴些水盖锅半分钟。
8.最后将炒好的鸡杂倒回锅里，翻炒均匀即可出锅。
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