鱼子酱怎么做好吃?
鱼子酱其实就是鱼卵的意思，但是严格的来说，只有鲟鱼产的卵才能叫做鱼子酱，全世界有20几种鲟鱼，但鱼子酱的产量并不丰盛，不是所有的鲟鱼产的卵都能叫做鱼子酱，只有超过六十岁的一种鲟鱼种类产的卵才能用来制作鱼子酱。鱼子酱是很多欧洲女性喜爱的一种食品，味道鲜美，尤其是对女性的好处很多。下面就给大家介绍简单鱼子酱的做法，鱼子酱怎么做才好吃。
鱼子酱其实是鱼卵的加工产品，鱼子酱是否美味，也主要靠加工手艺，对于鱼子酱的制作工艺，一直以来要求都是很严苛的额，只能在15分钟之内完成，完成多道工序，一旦超过时限，鱼子酱就不新鲜了，不能用来做成鱼子酱，这也难怪成品鱼子酱的价格如此昂贵。具体鱼子酱的做法是这样的，先把捉到的鲟鱼敲昏迷，然后把鱼卵取出，经过筛选，清洗，沥干水分等步骤后再交给具有制作鱼子酱手艺的师傅操作，根据鱼卵的大小，色泽和坚硬程度等来评分等级，再根据等级来将鱼卵中加入适当比例的食盐腌制称为鱼子酱，食盐的添加特别重要，一方面不能掩盖住鱼卵的鲜味，另一方面又需要食盐去除异味，只要用量不对，便会大大影响鱼子酱的口感。食盐添加完毕后将鱼卵放在筛网上过滤晃动，直至变干，然后包装运输等，我们在超市中买到的鱼子酱便是经过这样严格步骤而来的产物。
鱼子酱做好了，鱼子酱怎样食用也是让很多人头痛的问题，先给大家介绍一道备受女性朋友喜爱的鱼子酱沙拉，可以起到滋阴的作用，同时增强身体免疫力，对于经常感到腰酸背痛的人也是有很大的帮助，准备好鸡蛋，鱼子酱，洋葱，莴苣和蛋黄酱，将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，洋葱切成细末，加入蛋黄和蛋黄酱搅拌均匀，然后装进蛋白中，莴苣切成细丝，放在盘子底部，蛋摆在上面，再把鱼子酱盛适量点缀在蛋黄上面，最后加以其他的蔬菜作为点缀即可。
除此之外，鱼子酱豆腐也是很不错的一种鱼子酱吃法，豆腐切成厚片，猪瘦肉，生姜分别切片，蒜苗切段，锅中加油，烧热后倒入豆腐片，炸至金**后捞出，锅中留底油爆香姜片，然后倒入猪肉片翻炒，将豆腐也倒进去，加入高汤一起煮，最后加入食盐，鱼子酱，味精，耗油一起煮，快熟钱加入蒜苗段，加入少许水淀粉进行勾芡，淋上少许香油即可出锅食用。
鱼子酱的做法
鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。其制作方法是：取鲜活细杂鱼10千克用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒4000克，精盐2000克拌匀，装入坛内腌清30天。将晾干水分的鲜红辣椒50千克、生妻1000克，大蒜头1000克剁成碎块，放入大盆内，加精盐1000克，糯米酒1000克，鲜花椒300克，茴香末100克拌匀，然后把腌渍好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封，约两个月后取出，用搅拌机搅成茸，即成。
鱼酱须置于通风干燥处保存，可经久不坏，且越陈越香，如存放6个月以上，可不用搅拌机搅制，因为此时多数小鱼已在坛中化成茸状。鱼酱芳香四溢，鱼香味浓，可用于烹制鱼香味型的菜肴，更是锦上添花。常见有菜肴有鱼酱干锅鸡、酱烧全鸭、鱼酱牛柳、鱼酱排骨汤等。
鱼子酱的做法如下:
用料：鲤鱼子400g、豆瓣酱3大勺、小米辣少许、其他辣椒若干、葱姜蒜适量
步骤1、葱姜蒜、辣椒全部切末备用。
步骤2、清洗一下鲤鱼子。刚买的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。
步骤3、锅里倒入油，稍微多一点。
步骤4、葱姜蒜末放入锅中，煎的稍微干一点，不要糊了。
步骤5、放入各种辣椒碎，爱吃辣的就多放。
步骤6、煎一会辣椒放入鱼子翻炒，一直炒不然容易粘锅。
步骤7、鱼子熟了就是这个颜色，放入三大勺豆瓣酱。
步骤8、放入豆瓣酱不停翻炒。
步骤9、一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒，炒到颜色变深就差不多啦。
步骤10、出锅啦。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572133096.html
相关推荐
-
江苏吕氏机械制造有限公司怎么样？
江苏吕氏机械制造有限公司是2016-08-02在江苏省常州市溧阳市注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于溧阳市南渡镇堑口村委里溪桥村188号。江苏吕氏机械制造有限公司的统一社会信用代码/注册号是91320481MA1MQQ1K1...
-
求鉴定pg1是否真的
这标经查看是真标，为了避免高仿的渗透，可以从以下几个步骤进行自验，加以确认。1、查看包装盒的参数是否与实物相符包括：颜色、款式、面料、生产厂家等。2、用手机扫一扫功能扫所贴鞋的二维码或条形码，查看实物与生产厂家所提供的信息是否一致。3、查看...
-
四大洋各有什么特点？
太平洋：1520年，麦哲伦在环球航行途中,进入一个海峡(后称麦哲伦海峡），惊涛骇浪，走出峡谷时风平浪静，于是称这个水域为太平洋，因为这个名字吉利，所以被全世界承认了。大西洋：出自古希腊神话中大力士阿特拉斯的名字。传说阿特拉斯住在大西洋中，能...
-
留学论文都是写什么
留学论文通常包括以下内容：引言介绍研究的背景、目的和重要性。概述论文的主要内容和结构，引出论文的主题和重要性。文献综述对相关领域已有研究成果的综合概括和评价。讨论前人研究的主要发现和观点，指出研究的现有缺口和问题，为本研究提供理论基础。研究...
-
小满优美语句摘抄
小满优美语句摘抄（90句）小满指的是雨水盈缺，近年来，随着社交平台的兴起，越来越多人钟情于发布说说，用于跟亲朋好友分享个人生活情况。那么怎么来写小满节气说说呢?下面是小编为大家整理的小满优美语句摘抄，希望能帮助到大家!小满优美语句1、小满到...
-
如何选购超声波清洗机？要详细啊
超声波清洗设备订购注意的事项1. 清洗的工件：应该清楚的了解需要清洗的产品材质构成、形状结构、尺寸大小、清洗量、清洗洁净度要求、清洗完成后工序是什么等。2. 需清洗的污物：明确工件表面需要清洗的污质是什么，比如：冲压拉升油脂、抛光腊、积炭、...
-
上海韩国食品哪里买
在上海购买韩国食品，有以下几个推荐的地方：虹泉路韩国超市：虹泉路附近的韩国超市商品韩国东西较多，中国商品较少，价格相对较便宜，适合购买小菜等。漕宝路易买得：易买得超市内的韩国商品种类丰富，适合购买各类韩国食品。望京南湖东园京客隆超市：京客隆...
-
南昌职业大学好贵
南昌职业大学的学费相对较贵，具体收费标准如下：本科专业普通类专业：24000元/年、24600元/年、26300元/年。艺术类专业：26300元/年。校企合作专业：24600-26300元/年。专科专业普通类专业：11400-15500元/...
-
怎样种植花草树木
1提前几天翻土，或者挖树孔时把生土和熟土分开; 2花草树木带根和泥; 3黄泥巴放入水桶加水搅拌，或反过来用,难后把小苗粘黄泥移栽; 4移载时尽量用无菌土覆盖整个苗根。菜园用晒大阳俩天的土覆盖就行，用生土覆盖; 5浇水时不要直接从苗根...
-
餐饮生意越来越差什么原因，餐饮行业为什么生意差。
提起餐饮生意越来越差什么原因，大家都知道，有人问饭店生意越来越不好了怎么办，另外，还有人想问为什么餐饮生意开始差了？你知道这是怎么回事？其实为什么很多餐饮店刚开始生意很好，不久就倒闭，什?，下面就一起来看看餐饮行业为什么生意差。希望能够帮...
-
养殖业创业计划书
近年来,养殖业大力的发展,现在越来越多的人开始养殖.看看养殖的 创业计划 书是怎样写的.开养殖场有哪些需要注意的问题。我给大家整理了关于养殖业创业计划书，希望你们喜欢! 养殖业创业计划书篇1 一、公司概述...
-
云南汽车专业大学排名
云南车辆工程专业排名第1： 云南工商学院排名第2： 西南林业大学排名第3： 昆明理工大学云南汽车技术服务与营销专业排名第1： 曲靖职业技术学院排名第2： 云南城市建设职业学院排名第3： 云南交通职业技术学院排名第4： 云南交通运输职业学院排...