干煎河鱼怎么做
用料 ?
河鱼 一条
蒜 少许
姜 少许
红绿辣椒 各一个
料酒 少许
生抽 少许
酱油 少许
糖 少许
醋 少许
干煎河鱼的做法 ?
河鱼洗净，沥干水，用少许料酒、盐 腌制一段时间 。热油，下锅煎至两面焦黄。（煎鱼时候一定要先煎好一面然后在翻面） 尽量用不粘锅
鱼煎至焦黄以后，下之前腌制鱼的料酒 加生抽（可适量多点）老抽 醋 糖 ?调成酱汁倒入锅内 收汁后，装盘。
锅中放油，把辣椒 蒜 姜 入锅炒熟 放适量盐。然后浇在鱼上。
河鱼汤怎么做好喝
河鱼怎么做好吃
材料
瞎嘎鱼（黄辣丁，或昂刺鱼等名）
豆瓣酱，香其酱，
豉油鸡汁，料酒，生抽，葱蒜香菜
做法
1、杀鱼。从鱼肚部位开始杀鱼，一剪子剪开，拿出内脏就行了，鱼胆万不要弄破了。清洗干净，一个个的摆好备用。
2、各种材料准备好。
3、油锅烧开，放入酱，下入葱白、姜丝、炒酱
4、开始放入各种调料：生抽、蚝油、豉油鸡汁、料酒
5、把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准
6、扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒
7、烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟。要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上玉米饼子哪。
8、不要用铲子翻鱼，颠锅就行了，不然就碎了，最后没有汤了，就可以出锅了
9、鱼先出锅，然后汤汁上洒上葱碎、香菜碎，翻炒一下，摆在鱼身上，好了吃吧。
昨天经过家里附近的桥，那里有时有渔民会拿新鲜捉的河鱼出来卖。看到那鱼活蹦乱跳的，买了一斤回家做汤吃。这个鱼没喂养过饲料，熬汤非常鲜美。而且才三块一斤，物美价廉的好食材。
简单
炖
微辣
十分钟
主料
河鱼一斤
辅料
姜片三片
葱花适量
配料
盐适量
酒适量
河鱼汤的做法步骤
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1.新鲜河鱼清除干净鱼内脏，鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。
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2.炒锅烧热，放点花生油，然后把鱼放进炒锅，把鱼稍微煎一下，颜色稍微有点金黄即可，然后洒点米酒，加入姜片。
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3.然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水，水以刚刚没过鱼为度。然后大火煮鱼汤，烧开后，煮十分钟。
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4.切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。
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5.切好葱花，放入准备盛鱼汤的汤碗里。
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6.鱼汤变成白色，即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里，鱼汤就这样做好了。
小窍门&温馨提示
①做鱼汤的鱼一定要新鲜，而且鱼一定要彻底清洗干净，黑膜和血污如果不去除干净，那么将会直接影响 汤的颜色和味道。而且鱼汤一定要用烧开的水煮，水一定要沿着炒锅边沿倒进去。（这是我以前电视上看一个美食家做节目时学的）这个汤非常鲜美，而且时间不用太长，非常适合咱们上班族。
②如果不喜欢加葱花，可以加丝瓜煮鱼汤，也是不错的选择。
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