茄子简单好吃的做法
茄子简单好吃的做法如下：
材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、葱花、蒜蓉、花椒、生抽、蚝油、食用油、清水。
工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子。
1、茄子洗干净，先切成片，再切成条。
2、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。
3、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。
4、放入葱花、茄子翻炒均匀。
5、放入生抽、蚝油翻炒片刻。
6、翻炒至茄子回软，放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
7、待茄子基本成熟，放入味精、蒜蓉，快速翻炒均匀即可。
茄子最简单好吃的做法如下：
主料：茄子。
辅料：玉米淀粉、葵花籽油、生抽、醋、白糖、鸡精、耗油、花椒、干辣椒、蒜、香菜、白芝麻。
工具：砧板、刀具、盘子、锅。
1、将长茄子切为四瓣，去掉中间的瓤。
2、将茄子斜着切为小段。
3、用喷壶对茄子均匀喷水，方便上粉。
4、加入玉米淀粉，搅拌均匀，重复三遍上粉。
5、油温加热，放入茄子（油温要热一些）。
6、放入茄子先定型20秒再搅动，防止脱粉。炸一会儿先捞出来，回升油温再复炸一遍。
7、炸至金**捞出，然后调料汁：生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水（生抽和醋少放一点，白糖多放一些）。
8、倒油，加花椒，加干辣椒后，炒香，然后加入蒜，进行翻炒，再加入调好的料汁，熬至粘稠。
9、倒入炸好的茄子，炒匀。
10、加入香菜、白芝麻后，炒匀后迅速出锅。
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