卖菜利润有多大？
我几年前在我们这座城市的批发市场旁边开个小饭店，因此认识了很多果蔬批发商。觉的干这行特别挣钱，正好赶上饭店动迁，也投入到果蔬批发行业里，跟着干了三年的果蔬批发。因为做果蔬批发天天打交道的就是卖果菜的摊贩，对于他们的利润可以说是了如指掌，因此这个问题我很有发言权。卖菜的利润有多大一，卖菜摊位地点不同，利润也有很大差别固定摊位:这些商贩一般都是市场有固定摊位，他们进货的量不大，但是种类要多，而且不进“破烂货”。他们的利润按品种不同，一般加价率在30%左右。
早夜市的摊位:早夜市的人流量大，但是蔬菜的售价要便宜一些。这类摊贩的利润要低一些，因为他们主要是走量，所以一般利润在15%左右。
流动商贩:这类商贩一般进货品种比较单一，都是以时令的新鲜蔬菜为主。他们的穿着打扮都会模仿老农，但是他们的菜价卖的都不低，而且有些会在称上做手脚。这部分人的利润不好计算。
二，菜的品种不同，利润也会相差很大一般卖菜的摊位都会进10多个品种的蔬菜，这里面一些细菜和比较少见的菜，利润是很高的。比如:秋葵、松茸、口蘑、芦笋、香椿等这些细菜，利润可以达到50%以上，这些菜的进货量比较小，但是利润要高很多。葱姜蒜这些常用的菜，因为家家户户都会用到，而且大家对售价都很了解，所以这类菜的利润不高。一般葱姜蒜的利润基本在10%左右，这个主要是为了吸引顾客。地产的大众菜，比如土豆、白菜、豆角、茄子、圆葱等。这些蔬菜大量上市的时候，市场的需求量大，卖的比较快。这类菜的利润是很低的，有?一斤也就占个毛八分的。
三，卖菜是个辛苦活儿，并且也就是仅够糊口的生意卖菜的除去摊位费、损耗、塑料袋这些费用，加上进货时有时候掌握不好质量，很容易造成亏损。现在卖菜能够挣到钱的，基本都是手里有几个“关系户”，也就是给食堂或饭店配菜，这样才能保证收入的稳定。不过现在餐饮行业也不好干，很多配菜配送的商户都会遇到押账和坏账现象，这个有时候也会赔钱。卖菜的利润不是很高，在生鲜售卖中属于利润很低的行业，不过因为本钱小、周转快、行业门槛低，也是很多人养家糊口的一种谋生手段。
农村老话说：“饿极了种姜的，饿不烂种蒜的”究竟是什么意思呢？从表面意思而言，种姜的农户要是没有大丰收或是生姜价格不太好，并没有售卖，挣的钱就少，卖不掉的，只有放着坏又不可以当饭吃。种蒜就不一样了，遇到好的天旱，蒜农就可赚到钱，能吃香喝辣的，遇到不太好的天旱，蒜农价钱不太好，卖不掉，蒜头还能够吃，总不能饿极了吧。
在很久以前，农村种田的人靠多亩闲田，栽植传统式的粮食作物，赚钱养家。顺顺当当的天旱，日子凑合过的去。村内有两户人家，看好了二种农业种植项目：蒜头和大蒜。张三把家中田所有栽种上蒜头，李四全部种大蒜。收获期也不错，可是那一年恰好赶上了“灾难”年，种的粮食作物只有自力更生。这一下可急坏了李四，原因是大蒜煮开都是“辣”的，不可以吃啊！之后在村里人的周济下，也算平安度过。因此我们农户小伙伴们又逐渐降低种植面积，那样的话不断2年前后的时间段，市场走势便会发生需求量很高的局势，因此市场价格又要上涨！这就进入了一个无限循环，说的好听点叫蒜头或是姜的“价钱周期时间”！
相对于现阶段而言这几种状况都是有很有可能不容易产生，前几年的“姜你军”“蒜你狠”还记忆犹新。最先而言针对姜哥蒜头全是大家日常生活中的调味品用具中必不可少的。而且他们的栽植地区都是非常稳定的，因此这个价格的波动的可变性太大，贵的情况下大伙儿都是会扩张种植面积，从而导致了在获得的情况下供过于求的市场走势，价钱行情走势便会下跌。由于栽种这几种经济发展粮食作物的运营成本是非常大的，就拿我熟识的蒜头而言吧，在大伙儿价格贵的的情况下1亩地的蒜种也得1000多元，接踵而来的人工费用，有机肥等运营成本都是会提升。因此在市场价格不太好的天旱基本上都是亏本的。
提到姜片，是一种常见烹制辅材，都是烧菜的主要调味料，带有姜辣素等活性成分，在我们这边也是有用餐生吃姜的习惯性，与吃蒜类似，但是，因姜过度辛辣食物，通常一顿饭只有吃一点！而烧菜的时候会切成片或丝，一不小心品尝到还会感到辣辣的，此外，姜片具备多种多样活性成分，平日里早晨或大白天吃一点姜可以健脾胃温胃，改进消化吸收，与此同时因带有桂皮醛，还可以促进血液循环系统、让全身上下神经兴奋，促使人体温暖的，也许那也是雨淋或寒症后喝些红糖姜水能够防止发烧感冒，因此老话也说“早晨或大白天吃姜，胜过喝人参汤”！但是，姜味辛温性、具备散发功效，通常不适宜晚上吃姜，会非常容易造成内火而发生人体上火的症状，因此老话常说“晚上吃姜，胜过毒药”便是这个道理！
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