牛百叶怎么做
原料：
水发牛百叶300克，金针菇50克，韭菜梗80克，葱丝、姜丝、彩椒丝各5克。
调料：
李锦记蒸鱼豉油100克，葱油20克。
做法：
1、将百叶切成约6厘米长的丝，入沸水锅中快速烫一下，捞出控水，放入盘中。
2、把韭菜梗切成约6厘米长的段，焯水捞出后放入盘中。
3、金针菇飞水后垫入盘底，撒上葱丝、姜丝。
4、将蒸鱼豉油烧热后浇在盘边，锅内放葱油烧热，起锅浇淋在百叶丝上，点缀彩椒丝即可。
百叶怎么做好吃
主料
百叶适量
水发木耳适量
蚕豆适量
虾糕适量
台湾香肠适量
辅料盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
大烧百叶的做法步骤
1
蚕豆去皮剥成蚕豆瓣备用
2
准备百叶适量
3
百叶切三角片，放入淡盐水中大火烧开，小火焯水3分钟后捞出
4
将焯水的百叶浸泡在凉水中备用
5
台湾小香肠切段后切花刀备用
6
虾糕适量切薄片备用
7
锅中加入百叶、虾糕、适量的水大火烧开
8
加入适量的水发木耳大火烧开
9
加入蚕豆瓣和台湾小香肠大火烧开后，转小火焖制，期间加入盐、鸡精调味
10
沿锅边淋入水淀粉后，加入适量的小葱末，同一方向不停翻炒至汤汁略加粘稠后出锅
11
咸鲜可口的大烧百叶出炉啦
食材：牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。
1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。?
2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。?
3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。?
4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。?
5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。?
6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。?
7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
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