红薯馅月饼怎么做
1、油皮 面粉80g 猪油 28g 糖 10g 水22g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。
2、准备的油酥材料 面粉55g 猪油30g 和好面，盖上保鲜膜醒15分钟。
3、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的相对等份，我分了12份，并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
4、包好后，在盖保鲜膜，静止15分钟。
5、把卷好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。盖保鲜膜静止一会。
6、红薯洗净切片后，蒸15分钟，稍微晾凉一会，压成泥。加入10g 熟糯米粉，25g糖，抓好备用。
7、反复两次擀开卷起。将卷好的面团用手指在中间位按下，把两头收在一起用擀面杖擀成圆形的面片 将红薯馅分成12个馅团。
8、将馅放在面片中央，并包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来.将包好的面团收口朝下放在烤盘上，稍微按一下，按扁。
9、在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上一些者黑芝麻。
10、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，烤25分钟，表面金**即可出炉。
菜名：香蕉红薯馅饼
所需食材：红薯一个、香蕉一根、糯米粉适量、绵白糖适量。
烹饪过程：
选取一个稍大的红薯清洗干净后，刮去外皮，切成稍厚的片状，放在蒸锅中先蒸熟。
将蒸熟的红薯片趁热用勺子捣碎成泥状，并加入适量的绵白糖和糯米粉，搅拌均匀。
将红薯泥和糯米粉用手揉成柔软且光滑不沾手的红薯面团，并且搓成较细的长条，再切成大小一致的面剂子。
把面剂子按压成稍薄的饼状，把香蕉剥皮，切成薄薄的圆片，在每个面饼中间放入两片。
将香蕉片用面饼包裹好，并捏紧收口处，再按压平整，将收口处向下平放在面案之上，用手轻压一下。
将平底不粘锅放在炉火上，锅内刷上一层食用油，将馅饼摆入锅内，开小火慢慢煎制。
当底面煎制到金黄略发焦的时候，再进行翻面烙制，直到另一面也煎制金黄略焦，即可盛出食用。
烹饪小贴士：
蒸熟的红薯，在热的时候很软糯，容易捣碎，一定要抓紧这个时间，如果放凉，则会回生发硬，为制作红薯泥增加难度。
红薯中含有一定量的水分，而且面饼中的糯米干粉量并不多，所以基本不用加水；如果揉面过程中手感特别干的话，可以分多次少量的加入清水，随时掌握面团的含水量。
红薯和香蕉本身就含有较多的糖分，所以在做面饼时，出于健康考虑，白糖的加入量可以适当减少
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