自制冰淇淋简易做法
自制冰淇淋简易做法是将动物性奶油倒入锅中，加热至沸腾，然后熄火。
将细砂糖分两次加入锅中，每次加入后用搅拌器充分搅拌，直到砂糖完全溶解。将牛奶加入锅中，用搅拌器充分搅拌，直到奶油和牛奶充分混合。将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打匀，然后将打好的鸡蛋液加入锅中，继续搅拌，直到鸡蛋液充分融入混合液中。
加入香草精，继续搅拌均匀。混合液倒入冰箱中，冷藏2-3小时，期间每隔30分钟左右取出混合液用搅拌器搅拌均匀，以防出现结块。最后将混合液倒入冰淇淋机中，按照机器说明书的步骤进行操作，制作出口感柔滑的冰淇淋。?
需要注意的是，制作冰淇淋的过程中要注意卫生，尽量避免使用手直接接触食材，以免污染食材导致食品安全问题。此外，自制的冰淇淋不含防腐剂等添加剂，存放时间相对较短，最好在制作后尽快食用。
制作冰淇淋的注意事项
1、使用新鲜的食材：制作冰激凌时使用新鲜的食材可以确保口感和品质。
2、使用高质量的材料：选择高质量的材料会让冰激凌更加美味。
3、搅拌均匀：在制作冰激凌时，一定要搅拌均匀，以确保所有的材料都混合在一起。
4、避免结冰：制作冰激凌时，要避免结冰，可以在冰激凌中加入糖或者酒精来防止结冰。
5、冷藏时间：在制作冰激凌后，要将其放入冰箱中冷藏至少2个小时，以确保冰激凌的口感和质量。
6、使用冰激凌机：使用冰激凌机可以让制作冰激凌更加容易和快捷。
7、创新口味：可以尝试新的口味来制作不同种类的冰激凌，增加趣味性和创意性。
所需食材：蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油，制作步骤如下：
1、碗里打三个鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。
2、然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。
3、准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。
4、取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。
5、然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。
这种做法，食材和步骤都简单，不会有冰渣，质地柔软，入口即化，吃上一口奶香味浓郁，想吃其他口味的，也可以在冷冻之前加喜欢吃的水果，或者果干，果酱之类的。
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