烤鱿鱼的好吃做法？
食材
鱿鱼 900克
糖 80克
蚝油 8克
香叶 4克
盐 8克
酱油 8克
油 9克
胡椒 8克
方法/步骤
鱿鱼洗净去骨去黑膜，把鱿鱼须切下来，身体部分划开几刀。
准备好所有的原料，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油不可少
香烤鱿鱼的美味做法
配方中植物油用一半的量，就是15g混合所有调料，另外一半植物油先倒入切好的鱿鱼里抓匀，放冰箱冷藏15分钟
香烤鱿鱼的美味做法
取出冷藏好的鱿鱼，把酱料的2/3倒入鱿鱼中，搅拌均匀，再次放冰箱冷藏腌制30分钟
香烤鱿鱼的美味做法
烤盘中铺油纸把腌好的鱿鱼倒在烤盘上，烤箱210-220度，15分钟
香烤鱿鱼的美味做法
烤到10分钟的时候取出烤盘，注意关好烤箱门不要让温度下降太快。这时烤盘内会有很多汤汁，这些汤汁全部倒掉不要，把剩余的1/3酱料全部倒在鱿鱼上，拌匀继续烘烤5分钟
香烤鱿鱼的美味做法
6
出炉后撒白芝麻和香葱点缀
。完成啦
街头铁板鱿鱼的做法：
一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
六、铁板鱿鱼的烤制做法：
将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用。
七、铁板鱿鱼飘香酱的调制：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
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