新疆烤馕的做法
烤馕是新疆地区非常传统的一种美食，而且是有着非常悠久的历史了，在2000多年前就已经是有了美味的馕了，新疆烤馕的做法是非常的多，而且可以搭配很多的吃法，可以搭配大盘鸡，也是可以馕炒肉等，今天我们大家就一起来和详细的了解了解这款传统的民族食物的相关内容。
在很久很久以前，在塔克拉玛干大沙漠，有一个叫做吐尔洪的牧羊人，被炎热的天气和太阳热的烤的浑身出油，非常的难受，在这个时候就是将老婆在盆里面的一团面顶在自己的头上，二面团的丝丝凉意也是让他非常的舒服，而过了不久，顶在头上的面团被太阳烤的非常厉害，就成了像面饼一样的硬块，而且头上的面饼被太阳烤的是越来越香，香味越来越弄，吐尔洪取了一块在嘴里面细细品尝，吃起来外焦里嫩，而且香脆可口，吃起来非常的好吃，所以他就是在自己的家里面挖了一个大坑，四周用黄泥涂抹结实，然后是在中间烧一些红柳根，等到炭被烧得通红的时候，就把和好的面贴在四壁上，这样就可以制作出美味的面饼了，这样就是新疆馕的来历了。
新疆烤馕的做法主料：面粉350克、全麦粉50克
辅料：酵母粉3克
调料：食盐1小勺、五香粉1/3小勺、水250克、植物油20克
1.首先就是将除植物油之外的所有材料倒入到面包机里面。开始进行和面，一个程序就可以将面团打的比较的光滑。
2.取出一小片面团撑开，可以拉出一些薄膜，等到破口不光滑的时候，就可以做面饼了。
3.将面团取出来，然后是滚圆了，放入大盆里面，并且包上保鲜膜，在烤箱里面进行发酵。
4.等到面团发酵之后，面团发酵到两倍大的时候就要停止发酵了。
5.这个时候将面团取出来进行排气，然后是分成三等份，都滚圆了，盖上保鲜膜进行发酵，发酵大约10到15分钟。
6.在烤盘上刷上薄油，然后是在掌心涂抹一些油，将一份面团推平了，可以像做披萨一样来进行制作。
7.用馕戳子在饼上面打出均匀的花纹。在饼上面刷上一层薄油。
8.在烤箱上进行预热，220度左右，烤大约10分钟，然后是上火转250度，在烤3到4分钟。
9.在烤好的馕饼上刷牙一层薄油。
新疆烤馕的营养价值新疆烤馕的主要原料是玉米面，玉米面里面是含有微量元素硒、赖氨酸，所以能够预防肿瘤，而且经常食用玉米面可以帮助开胃、通便利尿，对于软化血管、延缓细胞衰老有很好的效果，我们如果是患有高血压、高血脂、动脉粥样硬化等疾病就很适合食用玉米面，馕的种类是非常多的，而且在不同的地方是有不同的做法，不同民族也是有自己比较独特的做法。
新疆烤馕冷了后怎么办对于不同种类的馕，不管是洋葱馕，还是上面放了多少东西的馕，我们都是可以通过微波炉或者蒸锅辣进行热的，但是要注意馕是越热越不好吃。
新疆烤馕的窍门我们在制作的时候馕的厚度和使用的调理是可以根据我们自己的口味来进行调整的，而且烤馕的时间也是要根据馕的大小进行合理的调整。
全麦的面粉是可以增加囔囔的粮食香味，也是可以全部有用中筋面粉。我们如果是喜欢五香粉的话，就是可以根据自己的喜好加入一些，如果是不喜欢的话，就不加，也可以加入自己喜欢的一些调料。而且正宗的新疆烤馕也是要在表面撒上芝麻的，馕饼也是可以做成牛奶糖口味。在烤馕的时候，一旦是烤到自己需要的颜色了，就要立即关火了，这样可以避免烤得焦黑。因为我们在烤的时候是需要分多次进行烤，所以在烤前一个的时候，后面的就是要在面团上盖上保鲜膜保鲜膜或者是湿布，这样是可以避免面团表面干枯。
对于正宗的新疆烤馕来说，一定是要趁新鲜吃，这样吃是最好的，如果是放干的话，就是可以在肉汤里面泡着吃，等到泡软了之后边喝边吃汤肉，一边吃馕是非常美味的，如果是没有肉汤的话，我们也可以喝砖茶，将馕放入茶碗里面软化，之后就可以吃了，我们也可以在这个时候加入一些干果，这样是会更加的营养滋补和美味。大家如果是喜欢吃脆硬的东西，就可以在啃干馕吃，也是别有风味。
孕妇可以吃新疆烤馕吗可以，但是要注意少吃。
哪些人不适合吃烤馕一般来说，都是可以吃的。
吃烤馕会长胖吗馕的热量是比较适中的，我们如果是不天天吃的话，就是不要担心自己会长胖了，如果是喜欢吃馕的话，就是可以在吃了之后，多进行运动锻炼。这样也是可以把热量都消耗掉，大家在减肥的时候食用一些馕也是没有关系的，多吃也是不会长胖的。但是我们要注意馕是烤制食物，对身体健康会产生不利。
新疆的烤馕是很常见的一种美食了，味道是非常不错的，而且我们食用一些馕也可以补充身体一定的能量，这种食物是非常的扛饿的，而且食用一些对于治疗胃病有很好的好处，而且我们适量的食用一些也是不会发胖的，所以大家不妨经常的制作食用一些，享受美味食物带来的乐趣。
馕是新疆人永远无法拒绝的！
对新疆女孩来说，诱人的不是香奈儿五号
最让她们停下脚步去闻的
就是刚出馕坑的芝麻囊的香味
一、馕的由来
“馕”是新疆最具特色的美食之一，至今有两千多年历史，古代称为“胡饼”“炉饼”，是享誉海内外的新疆特色美食中独树一帜的奇葩。张骞凿空、玄奘取经-绵亘万里、延续千年的丝绸之路古道上，馕是必不可少的食物。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。“可以一日无菜，但绝不可以一日无馕。”
如今馕已成为新疆最具特色的美食之一和百姓家庭常备食物。
二、馕的特征及种类
馕呈圆形，以麦面（或玉米面）作为主要原料，配上芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料。保存简单、价格实惠，吃起来口感酥脆、味香适口。
馕的品种很多，据不完全统计超过百种，新疆各个地方的做法有别，各个民族的也有一些自己独特的做法。比较常见的馕有：油馕，肉馕，窝窝馕，奶子馕，葛尔丹馕，希尔曼馕，芝麻馕，皮牙子馕，玉米馕，荞麦馕，辣皮子馕等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……
馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口、富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
三、馕的做法
步骤1 准备食材：面粉200克， 盐1/2小勺，五香粉1/6小勺，椒盐1/6小勺，胡椒粉1/6小勺，干酵母2克，水125克，芝麻少许，食用油少许。
步骤2：将部分芝麻及其他材料倒入大碗并搅拌成团。
步骤3： 放入面包机，搅拌成均匀光滑的面团。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜发酵。面团长大至两倍。
步骤4： 排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤5： 擀成大圆片。
步骤6： 在烤盘中刷油。
步骤7： 放入面坯，用叉子在表面叉孔。
步骤8： 表面抹油撒芝麻，松弛5-10分钟。
步骤9： 放入烤箱，中层，上下火230度，烤约25-30分钟。 或在馕坑烤馕。
步骤10： 表面金黄，出炉。
四、新疆馕的营养价值
新疆馕的主要原料是 玉米 面，玉米面含有微量元素 硒 、赖氨酸，能够预防肿瘤，而且经常食用玉米面可以帮助开胃、 通便 利尿 ，对于软化血管、延缓细胞衰老有很好的效果，如果是患有 高血压 、高血脂、动脉粥样硬化等疾病就很适合食用玉米面。
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