魔芋烧鸭的做法，魔芋烧鸭怎么做好吃，魔芋烧鸭的家常
魔芋烧鸭的做法
1.锅中放入适量的水，烧开后下入魔芋，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干，待用；
2.鸭肉洗净沥干，斩成块；八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，豆瓣酱剁碎，葱切花；
3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒，下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干；
4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，将鸭块炒至出油；
5.放入两小勺料酒炒匀后再放入豆瓣酱、生姜、大蒜；
6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色；
7.下入处理好的魔芋条，翻炒均匀；
8.加入没过所有材料的热水，烧开后用汤勺撇去浮沫；
9.盖上锅盖，小火将其煮约半小时；
10.放入葱花，倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
魔芋烧鸭的做法介绍
原料：
鸭子、魔芋豆腐、大葱、生姜、干辣椒、花椒、生抽、耗油、甜面酱、料酒等。
做法：
1、魔芋洗净切成粗条、焯水备用；
2、葱姜洗净、大葱切段、生姜切片备用；
3、鸭子斩成两指宽的块加花椒、干辣椒、生姜、大葱、耗油、甜面酱、生抽、料酒腌制30分钟；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、锅烧热倒入油，待油8成热时，下葱姜爆出香味，下鸭块翻炒至水汽干，加少许盐翻炒均匀，加入适量开水没过锅中的材料，盖上锅盖炖至鸭肉7分熟时加入魔芋继续炖一会儿就可以开吃了。
1、主料：鸭肉。辅料：魔芋、葱、姜、蒜、茶叶。调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱。
2、将魔芋切条，放入锅中加入少许茶叶，焯烫捞出，鸭块也焯熟捞出备用；
3、坐锅点火倒油，加花椒、香料煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油出锅备用；
4、锅中加少许油，下葱姜蒜、豆瓣酱煸香，冲入适量高汤，烧开后捞出杂质，放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟，放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟，出锅前放入蒜苗、味精，水淀粉勾芡即可。
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