芋头炖土鸡汤的做法，芋头炖土鸡汤怎么做好吃
1.把买回来的鸡切成不大不小的块。
2.芋头洗净去皮切成和鸡块差不多的块。
3.水烧开后放入鸡块焯两分钟去腥味去杂质起锅备用
4.切好葱姜蒜。
5.炒锅放油，放花椒炸下捞起后放姜片再放鸡块炒，边炒边放一点料酒和醋。
6.一次性放够水用炖锅炖。
7.把切好的芋头炒一下在鸡汤炖45分钟后放入炖锅中和鸡一起炖。
8.放盐调味再炖15分钟左右放点生抽，葱花即可，喜欢放味精，鸡精的可放点，调味品随个人喜好放，我家清淡为主。
9.装碗即可享用。
小贴士
鸡块在开水里焯一下水，去腥去脏后再炒，先炖鸡再放芋头。
芋儿鸡的家常做法
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的用料
公鸡一只 海底捞火锅底料（清油）一大袋
高压锅1个 芋仔头适量
青笋适量 香菇适量
香菜适量 青椒两根
盐适量 味精适量
郫县豆瓣适量 老姜适量
蒜瓣适量 淀粉少量
花椒一小把
芋儿鸡（正宗芋儿火锅鸡）的做法
步骤1
蒜切成厚片、老姜拍破切成块！（忘了拍照）
步骤2
青笋切成大块！芋仔切成两半（上我还没有切呢）
步骤3
香菇可切可不切（上的其他菜都是烫菜、所以没有详细说明）
步骤4
鸡肉洗净斩成大块！腌制鸡肉是个重点，先放点盐拌匀、然后放少许淀粉拌匀、接着是一小把花椒、再接着是重要的环节放适量的郫县豆瓣尽可能让鸡肉都粘上豆瓣！最后把蒜瓣和老姜放进去拌匀！搁置10分钟备用！（忘了照相）
步骤5
洗锅、生火准备开始大显身手吧（呵呵呵！其实很简单的）！！铁锅烧热后倒入比平时炒菜多出两三倍的菜油！（亲们在外面吃火锅时那油多吧）油烧至六七成熟就把腌制好的鸡肉全部放进去、翻炒三四分钟！
步骤6
翻炒过后把鸡肉全部倒进高压锅内、然后倒入我们之前准备的芋仔、青笋、香菇、最后加入适量的水（翻炒过鸡肉的铁锅上还有佐料呢、加些水混着倒入高压锅吧、不要浪费啰！）最后把高压锅盖盖上！等到高压锅锅盖跑出蒸汽、呲呲呲呲响不停时、再等五分钟就关火！我们就等着美味出炉吧！啦啦啦啦啦！
步骤7
时间到了、打开锅盖、倒出已熟的美味、最后有个重要环节来了鸡肉现在已经乘入火锅盆中、放入适量的味精、再放入准备好的一大袋海底捞火锅料拌匀！最后再放入准备好的两棵青椒和两棵香菜（起到了美观的作用）亲们！端到电池炉上烧开就开吃吧！
步骤8
其他的是配菜、等到鸡肉吃完就烫自己喜欢的蔬菜吃吧！
芋儿鸡的家常做法：
食材：鸡、芋仔、火锅底料、豆瓣酱、姜、干辣椒、花椒、老抽、大葱、生抽、料酒、香菜、油。
做法：
1、将焯过水的鸡肉放入锅中煸炒，至表面金黄，然后盛出备用。
2、锅热倒油，加入火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜片，炒出香味。
3、倒入煸炒过的鸡肉，均匀裹上酱汁。然后倒入水，至淹没鸡肉，加入生抽、老抽，大火煮沸之后转小火，盖上锅盖慢炖十分钟。
4、将芋儿、泡发的香菇放入锅中，倒入少量料酒继续炖十分钟。然后打开锅盖，放入葱段，用大火收汁。
最后再撒上葱花、香菜即可出锅食用
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