冰糖炖雪梨银耳的做法及功效
冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
成品是4.5炖盅做法：
1、银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块。
2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。
3、雪梨去皮切成小块，加入锅中，继续小火煮30分钟即可。
做法二：
1.所需要的几种食材，自家吃，可以买“碎银耳”，好泡易炖。
2.冷水浸泡约1小时左右后洗净。
3.倒入石锅中，放入冰糖和清水。
4.开大火加盖炖煮。
5.水开后，加盖转小火慢炖。
6.雪梨去皮去核切小块。
7.银耳文火慢炖约40分钟后，放雪梨块，转大火。
8.炖开后，转小火再炖20分钟左右关火。
9.吃时撒几粒枸杞，微波炉2分钟即可。
小贴士：
1、银耳需提前清水泡开泡散
2、雪梨需去皮去核
3、银耳炖至8成烂时加雪梨
4、一次性不要炖多，过夜不要吃，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。
冰糖雪梨银耳汤的做法
老冰糖雪梨银耳汤是很多人喜欢的，那样的汤营养成分很高，喝的情况下，对人体没有一切影响，但是在喝老冰糖雪梨银耳汤前，需要对老冰糖雪梨银耳汤的作法开展掌握，很多人对那样汤制做并并不是很清晰，制做那样汤并并不是难以，在家里全是可以轻轻松松的制做出美味可口的老冰糖雪梨银耳汤来。
老冰糖雪梨银耳汤的作法：
作法一
原材料：大梨一个 老冰糖适当 白木耳
作法
1.白木耳温小水泡30分钟上下 去梗 去残渣撕一小块
2.把除开梨以外的都放入锅中 放水 超过食物2小手指
3.沸腾后文火20分钟
4.放进梨再10-20分钟 大获全胜~!趁热吃 冰了再吃都美味
作法二
原材料：老冰糖、白木耳、梨子
作法
1、白木耳泡三十分钟上下，剪下来去蒂。
2、梨子削皮削皮预留，削皮时先用水果刀除去两边，再用尺寸适合的汤勺一点点将核挖到，不毁坏梨的样子。
3、水烧开，放进白木耳，烧开后，火灾十五分钟，添加梨子、老冰糖，煮五分钟上下，将梨取下放进器皿内，假如爱吃得便捷，就把梨切割成几瓣。
4、文火炖银耳炖至浓稠，熄火，将白木耳捞起来放到梨正中间的空处，再倒进料汁就可以。
作法三
原材料：白木耳，梨子，老冰糖
作法
1、白木耳清洗泡开好，掰成一小块丢入电紫砂煲，添加适量的冷水煲一小时。
2、再把清洗削皮的梨子和老冰糖装进去，煲至老冰糖溶化就可以。
对老冰糖雪梨银耳汤的作法了解后，制做老冰糖雪梨银耳汤全过程中，需要留意熟度一定要把握好，熟度把握不太好，制做出去的老冰糖雪梨银耳汤也不会很好吃，另外那样汤制做的情况下，对白木耳放进不可以过多，白木耳需要适当放进最好。
雪耳冰糖雪梨做法如下：
1、银耳提前用温水泡发好，撕成小块，雪梨切成小丁，将红枣冲洗干净备用；
2、将雪梨洗净去皮后，切成小片；将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时；
待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和枸杞，再煮5分钟即可熄火，冷热食用都可以。
雪梨是经常吃的一种水果，富含维生素B族、维生素C等多种维生素以及膳食纤维。冰糖是平常所说的蔗糖，主要成分是葡萄糖和果糖。冰糖炖雪梨是经常吃的一种美食，冰糖和雪梨搭配，中医讲究味甘性寒，味道甘甜而美味，具有一定药用价值和功效。
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