雪梨罐头的做法
梨子罐头的做法如下：
1、梨去皮，用挖梨球的专用小勺挖出一个个小梨球。如果做的量大就先在冷水里泡着防止梨球变色。
2、把梨球装进罐头瓶里，烧开一壶水，把冰糖放进去，待冰糖化开之后把糖水倒进罐头瓶，水要没过梨。
3、先把瓶盖搭在瓶上，上蒸锅蒸30分钟（这个过程主要目的是杀菌），然后打开蒸锅迅速把罐头瓶的瓶盖拧紧，这个过程动作一定要快，要不然冷却之后瓶盖就封不住了，而且这个过程一定要戴手套。
4、做好的罐头密封性是很好的，可以保存半年以上。
做罐头的方法怎么做
蒜头罐头的做法
原料
鲜蒜头、红辣椒、葱头和蒜片等
做法
1．选料：除去过老、萎缩、霉烂变质之蒜头。
2．洗涤：用流动清水充分洗净泥沙及夹杂物等。
3．消毒：用0．05%高锰酸钾液消毒3－5分钟，再于清水中漂洗2－3次至洗水无红色为准。
4． 浸泡：采摘后的蒜头及时送到加工厂生产或消毒后放入流动的清水中浸泡，提高蒜头的脆嫩度。
5．烫漂：浸泡后的蒜头，放入80℃－85℃热水中烫漂30－60秒钟使蒜头开始均匀软化，呈青色为直，立即冷却。
6．分选：按原料鲜嫩、硬度、色泽、粗细挑选分级， 剔除软烂蒜头。 7．切条：切除蒜头总包原，再切成长7－11厘米或3－6厘米的条或段。同一缸中蒜头大小。色泽大致均匀。
8．配料：红辣椒浸泡复水切成2－3厘米的段，把蒜纵切成0．1－0．2厘米厚的片状，将葱头纵切成0．5－0．8厘米片形。
9．配汤：
（9-1）制香料水：桂皮1．2公斤，茴香0．6公斤，生姜1．5公斤，胡椒0．5公斤，芥籽0．6公斤，清水120公斤，准确称量后用清水洗净放入不锈钢夹层锅中，加热微沸30－60分钟，过滤后用煮沸水调整到100公斤备用。
（9-2）配汤：砂糖8公斤，食盐3公斤，味精0．08公斤，香料水10公斤，冰醋酸1．12公斤，清水85公斤。加料次序：加清水、砂糖、盐、香料水于夹层锅中，加热煮沸后， 再加入冰醋酸和味精，经过滤后用煮沸水调整到100公斤备用。
10． 装罐：空罐刷洗干净后放入90℃－100℃沸水中消毒3－5分钟倒置备用。装罐配料比：红辣椒3－6段， 葱头片5－10片，蒜片7－15片，装量425克，固形物260－270克，汤汁160－165克，汤汁洗罐温度不低于75℃。
11．排气密封：罐内中心温度75℃，抽气密封：350－400毫米汞柱。
罐头的做法如下：
食材：桃子适量、冰糖适量。
1、买回来的新鲜毛桃。
2、把桃子洗干净，去皮去核。削好后可以暂时泡在水里，不然氧化后的颜色不漂亮了
3、整齐地放在小盆里。
4、我用的是水晶冰糖。非常好看。
5、把冰糖散入在桃子上面。倒少许水，淹着一半桃子即可。
6、放到电饭锅里隔水炖，记得电饭锅里要放水啊。大概蒸半个小时。
7、半个小时后就是这样子的，然后放凉。就成一大半了，再加入蜂蜜。
8、看着太诱人了。
9、切蒸好的桃子丁。
10、放进碗里，超级好吃。
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