芋头的做法大全家常菜
1、椰汁香芋鸡煲
材料：鸡腿2只，芋头250克，葱段15克，姜片15克，椰汁适量，花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。
做法：将鸡腿去骨、去血丝，切成3厘米的块状，用清水清洗5分钟沥干水分；用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻；再用平底锅将鸡块煎至金**备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状，煎至两面金黄，之后蒸软备用。开锅下油，爆香葱段、姜片，加入鸡块，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一会，最后放入芋头中火收汁，加入盐、糖调味即可。
2、芋丝饼
材料：芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。
做法：芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸锅里，大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金**，即可食用。
3、芋头老鸭汤
主料：老鸭半只、芋头400克。辅料：陈皮1角、盐适量。
做法：洗净宰好的老鸭，切块，氽水捞起；芋头洗净削皮；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
小芋头就是我们生活中所说的芋头，芋头的食用方法很多，可以炒食、可以炖汤、可以蒸、还可以煮食。有些朋友很喜欢吃煮芋头，但是却不会做。
小芋头怎么煮？
食材：芋头
步骤：1、小芋头清洗干净，去皮、切块。
2、锅中加水，放入芋头。
3、煮20分钟，香糯即可。
4、喜欢甜味的朋友可以适量加些白砂糖食用。
炒芋头的做法：
食材：芋头、姜片、盐、料酒、花椒、葱花，红辣椒、胡萝卜
步骤：1、将芋头洗干净泥巴，去须削皮。这个步骤还真得费点时间和力气，如果有谁知道怎么样快速去皮，希望可以告诉我一下，因为我挺喜欢吃芋头的
2、洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥。然后把个头大的芋头切成数半 。
3、热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头、胡萝卜翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，要快速翻动，防止粘锅或烧焦。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿。再加入青椒和适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多。
4、加入一碗水，盖上锅盖闷烧。期间要翻动芋头数次。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花。
5、出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃。
芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
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