冰汤圆怎么做
冰汤圆是一道传统的甜点，制作方法简单。首先，准备好汤圆的材料：糯米粉、水和适量的食用色素。将糯米粉和水混合，搓成面团，分成小块，加入适量的食用色素，搓成彩色的汤圆。接下来，将汤圆放入开水中煮熟，待其浮起后再煮1-2分钟。将煮熟的汤圆捞出，用冰水冲洗，使其变凉。最后，将冷却的汤圆放入碗中，加入适量的冰块和糖水，即可食用。
冰汤圆做法
步骤如下：
1、锅里倒入适量清水，开大火烧至锅底冒小泡，就可以下入冻汤圆了。
2、加一勺盐；冻汤圆下锅后，先用铲子搅拌一下，防止汤圆沉底粘锅，再加入一小勺盐，能让汤圆更加爽滑，不会粘连。加盐汤圆会变咸吗？这个担心是多余的。
3、文火煮；汤圆下锅后，煮得漂起来了，就要立刻转文火，就是小火。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂。而且一直翻滚，汤圆受热也不均匀，容易出现外熟内生的情况，所以用文火煮不会破，也不夹生。
4、点冷水；元宵煮开后，加一碗冷水，保持似开未开的状态，点2~3次冷水，再次煮开后元宵就熟了。
5、勤换水；汤圆煮好后就可以捞起来吃了，软糯香甜，不露馅不夹生。如果要煮很多汤圆，煮了2~3锅后，锅里有大量的糯米粉，汤水变得很粘稠，束缚了水分子的运动，就要重新换水了。
冰汤圆的制作方法首先准备小汤圆红糖米酒等材料进行备用先将红糖加水熬煮一下煮开以后继续煮五分钟再倒入碗中，放凉以后装入密封盒放在冰箱里进行冷藏，这是制作冰汤圆的汤汁所以一定要放在冰箱进行冷藏30分钟左右，锅中加入适量的水将小汤圆煮至浮起来熟了捞出以后，小汤圆捞出以后过凉水即捞出以后倒入碗中继续放在冰箱里，冷藏碗中底部放入适量的米酒醪糟，然后加入倒好的红糖冰沙冰冻水里的汤圆捞出放入碗中，最后再铺上一层醪糟即可进行食用，汤圆最好不要煮太久全部浮起来捞出以后放凉水过一下。
冰汤圆制作的时候需要将汤圆粉加入水揉成面团水烧开以后将汤圆做成小圆球放入，将小汤圆煮到浮起打捞以后放入凉水中进行备用，冰汤圆里面也可以添加少量的水果，可以根据个人的喜好进行添加，如果不喜欢制作冰沙直接可以将冰块儿。制作碎冰块打碎以后使用破壁机进行制作成冰沙即可，由于冰汤圆里面冰沙很重要所以一定要添加制作好的冰汤圆放入水果添加汤圆放入醪糟葡萄干等材料进行添加
冰汤圆制作的时候最好使用糯米粉进行制作，再添加50克的白糖，如果喜欢吃甜的可以多放一些，使用开水进行烫一下糯米粉边倒水边搅拌糯米粉使用开水烫一下弹性会比较强然后再添加少量的凉水边到凉爽边进行搅拌搅拌成芦絮状捏成表面光滑的面团如果觉得干可以再添加些清水。最好使用开水进行烫一下糯米粉这样制作出来的冰汤圆不会过硬也不会过干而且吃起来会比较有弹性。搓圆以后给它搓成细长条不用搓的太细揉成表面光滑的小圆球，醒五分钟以后再放入锅中进行煮漂浮上来即可进行食用，如果喜欢吃软一点的可以不用过凉水。
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