烤箱版风干牛肉干的做法步骤，怎么做好吃
用料 ?
牛肉 500克
罗勒叶 适量
生抽 适量
黑椒 适量
烤箱版风干牛肉/牛肉干的做法 ?
取500g牛肉 洗干净用厨房纸吸干水分晾干
牛肉切条
切的手指大小 这个大小还要对切一下短一些?
我喜欢撕着吃 所以牛肉切顺势 喜欢直接咬了吃的 切逆势
倒生抽 一斤牛肉切条后大概4-5勺生抽 拿捏不准的腌完可以舔下肉的味道再吐掉 胡椒是一整颗的黑胡椒 磨碎 大小自己喜欢 分量是这个两倍左右 铺满
这个是罗勒叶 个人很喜欢罗勒叶的味道 所以下了很多 也是这个的两倍量 腌制一晚上
用牙签把肉串起来挂烤箱里面 底下放个托盘 因为会滴水 一边开一边看 温度是烤箱最低温70度 保守估计五个小时 但是一定要自己看 跟牛肉的水分有关
小贴士
1.一定要一边考一边看 隔三差五的打开捏捏肉的质感 感觉不软了就可以了 喜欢吃干的可以烤久一点 但是不要过干了 过干吃起来没有嚼劲 跟饼干一样
2.肉干的味道按个人喜欢的放 喜欢吃麻辣味的把胡椒和罗勒叶改成辣椒面就好了?
3.自己做的牛肉干好吃又健康 主要是怕外面的牛肉干都是瞎肉做的 自己做的吃的比较安心
4.烤箱做的牛肉干多吃上火 好吃不要贪嘴哦
用料 ?
牛肉
250克
孜然
1勺
辣椒粉
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
糖
1克
老抽
1勺
盐
5克
黑胡椒粉
5克
十三香粉
3克
手撕牛肉干烤箱版的做法 ?
牛肉焯水
去除浮沫
凉水冲，紧肉
厨房纸擦干剩余血水
牛油取下烤油
手撕牛肉
出油了
牛肉下锅炒，加酒
加老抽
加生抽
黑胡椒粉
十三香粉
孜然
辣椒粉
糖最后放，提升酱汁浓度
收汁
平铺在烘焙纸上
150度，抽风档15-20放分钟
期间翻面
中间干就可以出烤箱了
轻松掰断
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