海芽菜的做法大全
这款凉拌芽菜，无油烟制作，过程快手简单，味道清新爽辣，非常刺激味蕾，爽口舒适的凉菜，偶尔调剂一下味觉，不错的选择。
材料
主料：黄豆芽200g；
辅料：香油适量、生抽适量、醋适量、自制辣椒油适量、蒜适量、香菜适量
凉拌芽菜
1
锅中坐水烧开。
2
下去根摘洗干净的黄豆芽淖，淖8成熟。
3
捞出控水晾凉。
4
蒜切粒。
5
香菜切粒。
6
自制辣椒油1勺。
7
将生抽、醋、香油调制好。
8
将自制辣椒油、蒜、香菜码放在晾好的黄豆芽上，淋上自制调味料拌匀即可。
小贴士
1、黄豆芽去根摘洗干净控水。
2、黄豆芽下开水淖至8成熟，晾凉，不要过凉水。
3、根据个人口味自制调味料。
黄芽菜春卷的食材
黄芽菜5片叶子，肉糜大约半斤，香菇8朵，盐，糖，太白粉，生抽，姜，春卷皮1包24张
黄芽菜春卷的做法：
1香菇事先发好，然后切丁，泡香菇的水留用；
2黄芽菜洗净后晾干剁碎，肉糜加葱姜末，盐，糖，料酒和太白粉搅拌上劲；
3锅里油热后，先放入香菇丁炒香，然后放入白菜末一起炒2分钟放回碗里；
4锅里油温后，放入肉糜翻炒2分钟，放入香菇白菜丁，加生抽，糖调味，在泡香菇水里放点太白粉勾芡，淋几滴麻油出锅；
5春卷皮预先做室温解冻，取春卷皮平摊在桌面上，包入馅料，边缘用面糊粘一下，包好的春卷入油锅炸透即可。
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