小面包怎么做
1、用料：高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。
2、将酵母用温牛奶溶解后加入高粉250克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶180克、砂糖50克入面包机中，启动发面团程序，面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大。
3、将发好的面团进行排气后二次发酵。
4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟。
5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松驰10分钟。
6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起。
7、将砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合，卷好的面团在上面沾一下，然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵。
8、发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热，中下层180度15分钟即可。
素食小面包
材料
面粉?500克g,米浆(约) 265毫升ml,盐(根据您的口味) 1or2茶匙,干燥面包的酵母粉?1包packet
做法
混合酵母粉在温暖的米浆中。在食用碗内，混和面粉和盐，然后柔和地加入混合的酵母米浆。 以极慢速度揉5分钟。用塑脂覆盖碗(注:用纱布或棉布覆盖较佳)(可上油)并且让面团膨胀。 我有个烤箱可以「保留温暖」，因此我使用它膨胀我的面团(60 ° C 1个小时)。 一旦它膨胀加倍了，用手柔和地揉面团去除气泡。 在被撒粉的表面，用滚筒滚动。排列在烤板上的羊皮纸，并且放置30分钟(总「保持温暖」在60 °)。 在半小时以后，取消卷，预先加热烤箱到220°。并且为加热少于30分钟。 用于沙拉也是可口的。 完成。
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