怎么做菌菇汤好喝
怎么做菌菇汤好喝
菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，
用料
白玉菇
1盒
蟹味菇
1盒
杏鲍菇
200克
料酒
半勺
生姜
几片
盐
适量?
步骤
三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。
技巧
1、炒菇的时候只要放一点点油，不要像炒菜时那样放很多。菌类味道很重，先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的，不是鸡汤等高汤煮的，觉得清汤有点素，炒菇时加一点点油让菇沾上，汤里会有一点油水。
2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤，把材料直接丢砂锅里煲就好啦！?
3、加了牛奶和嫩豆腐，味道也是棒棒哒。也可以试一下。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可（嫩豆腐可以切好后放碗里，倒入沸水泡一下，之后倒掉水，这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味）。
蘑菇汤怎么熬?
菌菇汤味清淡甘甜，烹饪方法简单而且营养丰富。多种菌菇混合在一起煮汤不但能保持各种菌菇的鲜味，而且还能满足不同人对不同菌菇的需求。平日在家里做个菌菇汤来喝也是极好，下面来了解下菌菇汤的做法。
菌菇汤的.做法一：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤一碗、蒜一颗、姜片适量、油适量、盐适量
做法：
1、准备好各种蘑菇。
2、将蘑菇泡发。
3、蘑菇洗净，并备好姜蒜。
4、热锅下油，煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、加入高汤，煮沸。
7、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
8、开盖加盐调味。
菌菇汤的做法二：
材料：猪排骨适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、干松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量、
做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅。
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅。
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅。
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
做法如下：
1、首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。
2、锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。
3、炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。
4、加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。
5、倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。
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