干豆角丝的做法
制作方法：
1、准备好食材，干豆角用清水洗干净之后加入适量的温水提前浸泡1小时左右，豆角浸泡过后才容易炖熟，否则炖的时间短了之后嚼不烂。五花肉清洗干净之后用刀切成两段放入冷水锅中焯水；
2、等待五花肉焯水至无血水状态时捞出晾凉，然后用刀切成宽3cm左右、厚1cm左右的大块；
3、燃气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入洗净切好的生姜片保持小火慢慢翻炒半分钟左右；
4、加入切好的五花肉一起翻炒；
5、大约翻炒3分钟左右，五花肉表面开始出现微微焦黄的状态；
6、加入一大勺子孝感米酒（汤和汁一起放），与五花肉混合在一起翻炒均匀。平时做五花肉都是用米酒汁代替料酒，一方面可以去除肉中的腥味，另一方面还可以让肉吃起来更加鲜香；
7、加入提前准备好的酱油，翻炒至五花肉上色；
8、加入开水，转大火煮开。炖肉建议要用开水，这样肉不仅容易炖烂，吃起来也不会发柴；
9、加入提前浸泡好的干豆角；
10、盖上锅盖保持中小火慢炖45分钟~1小时左右出锅，出锅前20分钟加入盐调味；
11、炖至汤汁变浓稠时，揭开锅盖，滴入少许生抽翻炒均匀；
12、出锅后撒上少许香葱碎做点缀；
如何做干豆角
干豆角的做法如下：
主要材料：豆角、水、盐。
主要工具：盆、勺子、锅、筷子、架子。
1、豆角掐去头、撕掉老筋，找一个较大的盆，用清水冲洗几次，将其表面的浮尘与杂质冲洗掉。?
2、锅中加入大半锅的清水，加入3大勺盐，大火煮开。
3、锅中水开后，加入豆角开大火再次煮开，继续煮5分钟左右。这时的豆角会微微变黄，也变得比较软，用筷子挑起来豆角自然下垂。
4、用筷子将豆角挑出，放入大盆中，晾至微凉不烫手。
5、豆角晾至不烫手后，找一个架子放在阳光强烈的地方，将其一根根地整齐挂在架子上。晾48小时左右，将豆角中的水分全部蒸发，干豆角就做好啦。
有的人做干豆角很简单，直接将豆角放太阳下晒，若这么做就错了，干豆角口不好，还容易坏掉，保存短，今天我给大家分享一下老妈做干豆角的方法，以及相关技巧，做干豆角，别直接放太阳下晒！学会这一招，吃着香，保存时间长。学会后想吃不用买，快看看。
干豆角
准备食材：豇豆、食盐
首先挑选出最好的新鲜嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有虫眼的、有外伤的统统挑出来，这样做出来的干豆角质量才是最好的，不管做什么食物，选材特别重要，别大意了。
然后将每根豆角的头尾去掉，放水里洗净。锅里加足量清水，大火煮开，撒一大勺食盐，化开后，放入豆角，如果量比较大，可以分次来煮。
大火煮到豆角颜色变翠绿色后捞出，这时候捞出的硬度是刚好的，做成干豆角口感最好。
接着将刚煮好的豆角放菜篮里，打开水龙头将豆角快速冲凉。
煮好的豆角挂在晾衣杆上，或者牵一个绳子挂上豆角，再放太阳下暴晒。
等到晒干后，蒸锅里加清水煮开，再将晒干的豆角放蒸锅里蒸十五分钟。
时间到后，取出豆角再次放太阳下暴晒，这次要晒到干透，经过这么处理后，将豆角放在一些阴凉通风的地方，并且密封保存，可以保存很长时间。
现在大家都会制作干豆角了吧？总结一下要点：
豆角放太阳下晒之前，要放开水锅里焯水，而且要加少量食盐，不仅可以延长保存时间，还可以增加味道，很不错；
另外豆角晒干后，要放在蒸锅里蒸一会儿，然后再放太阳下暴晒，经过这么操作，豆角口感更好，筋道好吃，学会这一招，吃着香，保存时间长；
制作好的干豆角，还需要懂得正确保存，不然也会由于保存不当而坏掉，记得要放在阴凉通风的地方密封保存。而且隔一段时间，可以将干豆角拿出来晾晒一下，这样做可以防止豆角发潮发霉。
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