虾仁饺子馅
虾仁饺子馅的做法如下：
主料：大虾8个、韭菜400克、鸡蛋4个。
辅料：料酒适量、油适量、盐适量。
1、先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上，鸡蛋4个。
2、把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒才好。
3、鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，导入蛋液就快速搅拌。
4、炒好的鸡蛋晾凉，不用盛出去，然后把切好的韭菜和虾仁都放一起。
5、开始拌馅。首先放油把三样食材拌匀，再放盐拌就可以了，不用放其他的任何调料。
虾仁饺子馅怎么做?
三鲜虾仁饺子馅的做法：
主料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、。
辅料：食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺。
步骤：
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。
2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时。
4、韭菜摘干净，洗净。
5、切末。
6、放入肉馅的盆内。
7、虾仁冲洗一点即可。
8、虾仁沥水也放入到盆内，拌匀。三鲜虾仁饺子馅就做好了。
首先，韭菜虾仁馅
说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。
1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。
2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？
二、黄瓜虾馅
食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。
1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。
2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。
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