肉包馅料的做法和配方
肉包馅料的做法和配方如下：
工具/材料：姜，葱，八角，花椒，清水，肉（三分肥七分瘦），盐，生抽，蚝油，胡椒粉，芝麻香油，鸡蛋，食用油，碗，搅拌机。
1、首先我们调制葱姜水。取一个空碗，在碗中放几片切好的姜片，再来点葱段，两个八角，几粒花椒，接着倒入大概100克的开水。用开水可以把几味调料的味道都烫出来。将配好的葱姜水放凉备用。
2、将肉切成大块，放入搅拌机中，搅成肉泥。
3、将打好的肉馅放入碗中，将葱姜水分两次倒入肉馅中，在倒入葱姜水的同时，保持用筷子顺着一个方向搅拌。肉馅中加入葱姜水是肉馅鲜嫩多汁的关键之所在，按照比例，一斤肉馅大概放100克葱姜水。一直搅拌到肉和葱姜水完全融合。
4、在碗中加入适量的盐，一勺生抽，适量的蚝油，再来一点胡椒粉，去腥增香。加完调料后用筷子继续搅拌，让调料和肉馅融合。
5、在搅好的肉馅里放点芝麻香油，这样调出来的肉馅更加的香。然后打入一个鸡蛋，再次用筷子搅拌。加入鸡蛋的作用是可以让肉更加的鲜嫩，肉馅也不容易抱团。搅拌的时候继续顺着一个方向一直搅拌，一直搅拌到充分融合。
6、切点葱花，放入碗中，淋入热油，激发出葱的香味，放凉之后倒入调好的肉馅儿中，再次顺着一个方向搅拌，肉馅就调好了。
肉包子做法一，
材料
"中筋面粉 250g","冷水 120g","速发酵母3g(或) 新鲜酵母9g","盐 2g","糖 10g","玄米油 15g","猪绞肉 250g","香油 5g","姜泥 2~5g","蒜泥 10g","白胡椒粉 少许","酱油膏或荫油 5g","盐 2g","糖 2g"
做法
1:将 肉馅 组放入调理盆中捏到肉黏黏的，分成8小团 （可像做日式汉堡一样用手掌上下甩个十次，肉更好吃喔）
2:将肉馅冰入冰箱至少30分钟
3:将 面团 组放入揉面机中打约10~15分至不黏手（也可用手揉），35度或室温发酵一个小时
4:将面团分成八份（每份约50g），盖布松弛15分钟
5:将小面团擀圆，中间放入小肉丸
6:四边一点一点拉起，层层重叠捏紧
7:中央收紧，再松弛15分钟
8:电锅加水400ml，蒸15分钟; 或平锅加600ml水，中火蒸15分钟
9:就完成多汁美味的包子了呢！
做法二，牛肉包子
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572219326.html
相关推荐
-
哪里有安东鸡
安东鸡是一种源自韩国的传统美食，以炖鸡和炸鸡最为著名。以下是一些具体的安东鸡餐厅地址：南开大悦城店地址：天津市南开区大悦城4楼靠近影城特点：炖鸡入味，但味道有些奇怪；炸鸡酥脆。有双人套餐券。荔枝广场店地址：南京市玄武区北京东路4号鼓楼·荔枝...
-
唐河县兽药厂有没有经济补偿金的
没有。如果在唐河县兽药厂工作，是有员工自己提出来的辞职申请，那么是没有经济补偿金的。唐河县，隶属于河南省南阳市，位于河南省西南部，豫鄂二省交界处，西近南阳市宛城区，南接湖北枣阳市，东邻桐柏县和驻马店市泌阳县。请问有没有人知道蜂药(蜜蜂兽药)...
-
剑灵0号机库攻略
1、首先是0号机库小BOSS，需要先和队友分工好，主T靠前，有两人在后排输出，四人队的话还能安排一个吃陀螺BUFF的。 2、机制说明。BOSS到一定血量会回跳中间，生成保护罩。机制期间，随机位置3cm处丢一个陀螺，一个人去挡下陀螺，吃到B...
-
赴法留学的特点是什么
赴法留学的特点包括：教育质量高：法国的教育体系享有全球盛誉，尤其在艺术、人文、商科和工程等领域具有极高的学术水平和研究实力。法国大学提供了丰富的英语授课项目，使得国际学生无需掌握法语即可在法国留学。灵活的学制：法国的教育体制灵活，允许学生根...
-
2023年教师资格证考试内容
2023年教师资格证考试内容你知道吗?教师资格证好考不好考，其实主要看自身是否努力。当然，如果平常的时候学习就不怎么努力，那么教师资格证的考取其实也没有那么容易。一起来看看2023年教师资格证考试内容，欢迎查阅!2023教师资格证考试内容1...
-
礼盒包装设计厚度多少
礼盒包装设计的厚度可以根据不同的需求和材质有所变化。以下是一些常见礼盒包装设计的厚度情况：一般礼盒包装通常采用厚度为3mm-6mm的硬纸板制作，表面进行裱贴外装饰面，粘接成型。高档酒包装与礼品包装纸盒多采用厚度为3mm-6mm的硬纸板，并且...
-
离婚一方不同意怎么样才能离婚
当一方不同意离婚时，另一方可以通过以下步骤寻求离婚：了解法律流程另一方可以选择向法院提起离婚诉讼。根据《民法典》第一千零七十九条，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。准备充分在起诉前，另一方需要准备相关...
-
世界足球塞尔维亚排名在哪
塞尔维亚国家对在FIFA世界排名第21位，和欧洲地区落选的意大利以及瑞典这两个国家足球队，塞尔维亚现近几年的实力突飞猛进，意大利足球队已经两次连续落选，下面是小编整理的世界足球塞尔维亚排名在哪，希望能够帮助到大家。世界足球塞尔维亚排名在哪塞...
-
骂人怎么处理
当遇到辱骂行为时，根据其严重程度和具体情况，可以采取以下措施处理：民事责任如果辱骂行为侵犯了他人的名誉权，受害者可以提起民事诉讼，要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉并赔偿损失。如果辱骂行为导致受害者精神受到严重伤害，还可以要求...
-
一克辛硫磷兑多少水浇花杀虫生根
兑1000克水浇花杀虫辛硫磷溶液兑水比例是1:1000，辛硫磷杀虫谱广，击倒力强，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，对鳞翅目幼虫很有效，在田间因对光不稳定，很快分解，所以残留期短，残留危险小，但该药施入土中，残留期很长，适合于防治地下害虫，...
-
设计考研怎么学
设计考研的学习策略可以总结为以下几点： 1. 制定学习计划长期计划：明确考研的最终目标，包括总分和各科目分数目标。中期计划：设定近一两个月内各科目要完成的任务，如专业课复习进度、英语单词背诵等。短期计划：规划每周要完成的内容，确保按计划推进...
-
台湾大学排名考研专业
台湾大学在考研专业方面表现突出，拥有多个顶尖的专业领域。以下是台湾大学在考研方面的专业优势：文法商理工农医：台湾大学是台湾地区系所专业最完整的大学，涵盖文法商理工农医各个领域，每个专业几乎都是台湾最顶尖的。数学与自然科学：在2010年上海交...