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脆皮鸡饭怎么做

脆皮鸡肉饭怎么做?

脆皮鸡饭怎么做

先准备鸡胸肉两块,新奥尔良腌制调料两勺左右,料酒,味精少许。

然后烧开油之后把腌制好的鸡胸肉过生粉或者低筋粉都可以,生粉或者低筋粉需要是面糊状态。

再里边搅拌一下,下锅炸制,油温保持在160-180之间。

要是有干净的剪刀可以剪开看看熟没熟,方便再次炸制。

然后出锅切成小条,撒上孜然辣椒都可以。就可以伴着米饭美美的吃一顿了。

1、食材:柴鸡半只,干香菇30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油、姜、葱适量。

2、熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。

3、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片。

4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入香菇翻炒。

5、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

6、转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

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