脆皮萝卜皮怎么做好吃
用料
主料
萝卜白萝卜皮1斤
白醋半碗
生抽半碗
冰糖30克
盐2克
辅料
辣椒
5只
凉拌脆萝卜皮的做法
1.
将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。
2.
将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。
3.
如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。
4.
注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出来。要把那些萝卜汁倒掉。腌出萝卜汁才能让萝卜皮更好的吸收调味料入味。
5.
基本上醋和生抽的配比是1:1 ，也可以依各人口味调整。滤过汁的萝卜皮装入容器。
6.
半碗醋+半碗生抽+辣椒，冰糖的量可以调整，喜欢偏甜的就多一些冰糖。
7.
拌匀食材，一个小时后就可以吃啦。
凉拌脆萝卜皮成品图
烹饪技巧
想更入味可以放冰箱冷藏起来慢慢吃，使用冰糖来拌制可以让萝卜皮三天都保持着清脆的口感。
陈醋萝卜皮的用料
萝卜皮 1根陈醋 5汤匙白醋 1汤匙生抽 1茶匙白糖 2汤匙盐 适量鸡汁 1茶匙小辣椒 随量
陈醋萝卜皮的做法步骤
步骤 1
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洗净的白萝卜改刀处理；
步骤 2
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斜刀切厚片的萝卜皮放入食盐拌均匀腌渍，让其自然流水份；
步骤 3
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待萝卜皮变软转透明时，再把萝卜皮捏搓干萝卜皮的水份，再用纯净水冲去盐份沥干水份；
步骤 4
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将萝卜皮用带盖的玻璃碗盛上，放入所有腌渍调料搅拌均匀后盖上盖放入冰箱四小时后可以吃用（因不能吃辣，所以放了一只辣椒装模作样，喜欢吃辣者就随意加量切碎加入呗）。
步骤 5
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腌好的陈醋萝卜皮，脆爽开胃好吃到停不下来。
步骤 6
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装碟的样子美美哒
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