怎么做上汤娃娃菜才有绝妙的口感和味道？
主料：
娃娃菜300克，皮蛋1个，猪里脊30克，午餐肉20克，胡萝卜20克；
辅料：
大蒜2瓣，枸杞3克，胡椒粉1克，盐1勺，鸡精半勺；
上汤娃娃菜的做法 上汤娃娃菜怎么做味道最正宗
上汤娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条；
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2.猪里脊切片；
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3.皮蛋切小块，午餐肉切丁，胡萝卜切丁，大蒜2瓣切片；
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4.锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中；
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5.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下；
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6.然后加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟；
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7.放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀；
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8.最后淋在娃娃菜上即可。
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小贴士
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒；
2、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜；
3、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
娃娃菜有哪些做法
娃娃菜有哪些做法， 大棚种植的蔬菜是农业现代化的一个标志，大棚种植的蔬菜打破了季节限制， 娃娃菜成为现在不可缺少的日常蔬菜，看看娃娃菜有哪些做法
娃娃菜有哪些做法1娃娃菜的做法
娃娃菜是大家都喜欢吃的一种蔬菜，嫩黄的娃娃菜吃起来没有大白菜那么清淡，不管是用于制作蔬菜沙拉还是用来煲汤，卖相和口感都是一绝。 娃娃菜的吃法有很多，可以说不管怎么吃都好吃，
1、上汤娃娃菜
在做这道菜之前准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠，将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎，锅中烧油，将娃娃菜放进去翻炒，待娃娃菜炒熟后盛起备用，在锅中将入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋、皮蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。
2、 蒜蓉娃娃菜
在锅里烧水，把娃娃菜放在里面煮熟捞出来备用。在锅里加适量的油烧开之后，把蒜末放进去爆出香味，往里面倒适量淀粉水，在里面放适量的盐调味，最后把做好的.淀粉调料浇在盘里面的娃娃菜上。
娃娃菜可以生吃吗
娃娃菜可以生吃。实际上娃娃菜是大白菜的超小品种，但它的口感和营养价值却比白菜高很多。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用。一些工作比较忙，饮食不规律的人可以多吃一点娃娃菜，它不仅能起到帮助补充身体长期缺失的钾元素，还能很好的预防结肠癌。
在吃娃娃菜需要注意一点，在自己肠胃不好的时候还是尽量不要生吃娃娃菜，以免引起腹泻、真菌感染等状况。另外，凉拌或制作蔬菜沙拉的时候可以将娃娃菜用开水烫一下，这样一方面更够去掉里面的农药残留也能够让菜的口感更好。
娃娃菜有哪些做法2娃娃菜熬制的高汤好喝吗
正宗的娃娃菜都是用熬制好的高汤来制作的，但是在家里熬制高汤不仅费时好非常的麻烦，不过不要担心，即使没有高汤也能制作出非常美味营养的娃娃菜，下面一起来学习一下吧。
在做这道菜之前先要准备一些咸鸭蛋、娃娃菜、皮蛋、火腿肠;将娃娃菜洗净切成条，皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切碎;之后将切好的娃娃菜用开烫一下备用;在锅中加入一大勺猪油，然后加入适量清水，待水开后，将火腿肠、咸鸭蛋放进去煮熟，加入调料提味，最后把煮好汤汁在娃娃菜上面就可以了。
上汤娃娃菜可以不放皮蛋么
可以说制作上汤娃娃菜缺少了皮蛋整道菜就失去了灵魂。要知道皮蛋还有清热消炎、促进食欲、缓解胃酸过多的功效，上汤娃娃菜加皮蛋一方面可以增加菜的鲜味，另一方面也增加了这道菜的滋补功效，所以，上汤娃娃菜里一般都会放置一些皮蛋。
不过如果家里实在没有契丹你也可以用咸鸭蛋来代替皮蛋，不过需要强调的是咸鸭蛋的口味偏重，而且煮久了会导致汤汁变得浑浊，如果用咸鸭蛋代替皮蛋最好少放一点盐并且不要煮的太久。
娃娃菜可以消炎润肺、通肠利胃，其吃法有很多，制作沙拉、炒食、煮汤都是非常营养的，可以说怎么做全凭自己的心意决定。不过需要注意的是娃娃菜不要和兔肉一起食用，否则会造成腹泻、呕吐。
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