河蚌的做法
步骤1
准备食材：河蚌肉200克、青椒10克、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙。
步骤2
河蚌改刀切成条。
步骤3
青椒切片。
步骤4
红椒切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先锅中烧热水，水热放入河蚌焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温烧至6成热，倒入姜、蒜、青椒、红椒炒香，再倒入河蚌翻炒均匀。
步骤10
接着锅中加入盐、鸡精、生抽继续翻炒3分钟至入味。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
河蚌的做法如下：
材料/工具：咸肉、河蚌、葱、姜、蒜苗、生抽、白糖、食用油、清水。
1、河蚌是现卖现开的，开了之后卖家就会将河蚌清理干净，回家直接淘洗几遍就可以了。
2、河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘将厚肉拍扁，最后再切上几刀。
3、咸肉切片。
4、锅中倒油，油热放入葱姜煸炒出香味，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒，这里是没有放的。
5、倒入咸肉片翻炒，一直翻炒至咸肉出油脂。
6、倒入一碗清水，清水的量没过咸肉1厘米为宜。
7、倒入河蚌肉，大火煮开，入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜，转小火继续炖10分钟左右。
8、倒入蒜苗翻炒均匀，咸肉本身就咸，无需再放盐。
9、河蚌烧咸肉就做好了，品相看着不是多好看，但是超好吃，鲜而不腥。
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