果蔬清洗机产生的羟基水对人体有害吗？
有害。
自由基又称游离基，是具有非偶电子的基团或原子，它有两个主要特性：一是化学反应活性高；二是具有磁矩。在一个化学反应中，或在外界（光、热、辐射等）影响下，分子中共价键断裂，使共用电子对变为一方所独占，则形成离子。
若分裂的结果使共用电子对分属于两个原子（或基团），则形成自由基。据研究，氧自由基是基因突变、癌症生成的元凶，人体细胞核内有43条染色体，储存着所有的遗传基因。
基因本身也是由分子组成，氧自由基也可能向它们借贷或夺取电子，从而使抗癌基因失去抗癌活性，潜伏的原癌基因被激活，成为癌基因，如此癌魔便乘机出笼。
果蔬清洗机对很多朋友来说应该都不陌生了，生活在都市里的可能接触果蔬清洗机更早，因为果蔬机能有效的去除水果蔬菜里的农药残留，肉类里的激素等。方便和提高了人民的生活水平和安全。
脱氧核糖核酸(DNA)是生物遗传信息的携带者，是生物的遗传物质，与生物的繁殖、遗传和变异密切相关。如果DNA的结构或构象发生变化，其功能亦随之改变，这是造成癌症以及各种疾病的导火线。引起DNA异常有多种，其中最主要的是氧自由基，特别是羟基自由基。
氧自由基对蛋白质的损害：
蛋白质是以DNA为间接模板，以mRNA为直接模板被生物体合成的信息大分子，是DNA遗传信息的体现者，因此蛋白质是生命赖以活动的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
组成蛋白质的基本结构是20种氨基酸以不同排列顺序组成的多肽链，自由基可直接作用于蛋白质，或者通过脂质过氧化物间接作用于蛋白质，使蛋白质的多肽链断裂或个别氨基酸发生变化或使蛋白质交联而发生聚合作用。
从而使蛋白质的结构发生变化，导致细胞功能紊乱。如老年人皮肤起皱、骨骼变脆等都与胶原蛋白破坏和功能改变有关。
以上内容参考：百度百科-羟基
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