怎么种辣椒，使种子还是苗，时间、步骤

辣椒品种多，椒果颜色也有红、黄、绿、紫等多种。人们利用辣椒丰富艳丽的色彩，以辣椒为装饰，用于观赏，达到既美化环境、居室，又提供食品的双重目的.

1、辣椒对环境条件的要求，辣椒是喜高温、多湿的气候条件，不耐低温的植物。种子发芽适宜温度为25至30℃，当温度降到15至20℃时，种子发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。开花期低于15℃时受精不良，大量落花，降到8℃以下不开花，花粉死亡，落花，即是个别座住幼果也不肥大，极易变形。但温度升到35℃以上时，花粉变态或不孕，同样不能受精而落花。所以，白天适宜温度25至30℃，夜间18至20℃生育最为良好。辣椒对光照的要求不太严格，和黄瓜、番茄对光照强度的要求低得多，虽然耐弱光能力强，但长期弱光也能造成落花、落果或畸形果。

辣椒对钾肥敏感。土壤缺钾，辣椒植株矮小细弱，容易倒

伏，叶片卷曲，老叶逐渐变黄，有“叶烧”现象。我国南方红壤区、黄壤区和石灰岩风化土壤区因为高温多雨，产生的风化淋溶作用，土壤中含钾量较少，辣椒栽培早期就有缺钾表现，施用钾肥后增产效果明显。钾肥能够增强辣椒的代谢作用，有利淀粉和糖的形成。增施钾肥可增加对氮、磷吸收作用，有利于蛋白质形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸钾或氯化钾等化肥每亩5～10千克，与有机肥和难溶磷肥混合使用，有明显的增产效果。

主要栽培品种

1 佛手椒 植株矮壮，株高约30cm，分枝性强。果实圆锥形指状，9--17枚簇生于枝端，长短不定，形如佛手而得此名。果实长4--5cm，在成熟过程中由乳白色变成黄、橙、红等颜色，色泽鲜艳，味甚辣，具有很高的观赏价值和食用价值。

2 樱桃椒 果实球形，似樱桃，果径1cm左右。果实在生长过程最初是紫色，随着不断成熟变成浅紫色、**、橙色，最后变为大红色，同一株上各种颜色的果实同时存在，也称五彩椒或万紫千红。樱桃椒茎杆多为紫色，叶为深绿偏紫色，花紫色，植株紧凑，果实对生或散生于叶腋。

3 珍珠椒 株高20--25cm，分枝多，株形优美、果多，果实球形，果梗直立，果径0．5--0．8cm，味辣、散生。果实未成熟为乳白色、成熟后为鲜红色。花为白色，叶片深绿细小，较耐阴，易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳品种之一。因株形小巧玲珑，室内陈设颇为别致新颖。

4 朝天椒 植株挺秀，分枝稍少。果实细长，长2--3cm，果梗直立向上指天，散生。果皮颜色由绿变橘红到大红。 另外还有风铃辣椒、羊角椒、太阳椒等。

一、植物学特征及生物学特性

1.植物学特征 该品种植株生长健壮，根系发达，株形紧凑，株高70cm左右，开展度60cm，双杈分枝，结果高度集中。果实长角形，成熟时果实深红油亮，含油量高，长16cm左右，果径2cm，单果鲜重8～9g，干椒率20%左右，单果种子粒数70～80粒，适宜干制和淹渍，全生育期180天左右，系中早熟品种，对病毒病、疫病、炭疽病、枯萎病及落花落果等有较强抗性。

2.对环境条件要求

（1）温度 该品种喜温，整个生长期温度范围为12～30℃，苗期适温为白天25～28℃，夜间15～17℃；开花结果期，白天适温为25～28℃，夜间适温为16～20℃，温度低于15℃或高于35℃影响授粉受精；盛果期白天温度25～28℃，夜间15～18℃，适当降低夜温，保持9～10℃的温差有利于结果。

（2）水分 该品种根系分布较其它品种深，比较耐旱，但不耐涝，田间积水则易造成根系窒息死亡。适宜的空气相对湿度为55%～75%，忌高温暴雨。

3.光照 该品种在10～12h的较短日照条件下能提早开花结果，光饱和点为3万lx。开花结果期忌阳光直射果面，否则易产生日灼，且强光下极易诱发病毒病，适宜与高秆作物间种。

4.土壤肥料 应选择地势高燥，排灌方便、土层深厚、富含有机质的壤土或沙壤土栽培。通常每生产100kg鲜红椒需要从土壤中吸收纯N 0.25kg、P2O5 0.08kg、K2O 0.31kg。

二、引种地区气候特点及产量水平

1.引种区域及气候特点 主要在山西忻州地区原平、代县、忻州三地进行引种栽培，本区域位于山西省境内的中北部，东经110～113°，北纬38～39.5°之间，平均海拔900m左右，属大陆性气候，北暖温带、半干旱气候区。年平均气温为7～8.5℃，最热月平均气温为23～24℃，平均每年有2～4天高温天气，最高气温达37.8～40.4℃，年平均气温日较差10～13℃。日平均气温稳定≥10℃期间的积温为3200～3370℃，期间持续170天左右；无霜期150天左右。全年日照时数2650～2850h，本区年平均降水量为450mm左右。气候特点为日照充足，热量状况优良，表现为昼夜温差大，且雨热同期。

2.引种种植情况及产量水平 二金条辣椒引入本区，1997年在原平崞阳果树场栽种2hm2，土质为沙壤土，平均单产干椒270kg/667m2，合鲜椒1400kg/667m2；1998年在原平下合河、匙村、王家庄栽种4.6hm2，平均单产干椒310kg，合鲜椒1700kg/667m2；1999年在下合河村、上封村及代县下门王村栽种27hm2，平均单产干椒350kg/667m2，合鲜椒1900kg/667m2。2000年在原平、代县、忻州推广400hm2，平均单产干椒310kg/667m2，折合鲜椒1700kg/667m2。2001年各地种植面积已发展到800hm2，丰收在望。

本地滹沱河沿岸土质肥沃，适宜该品种种植，且品质、色泽、产量优于四川、浙江等地，产品供不应求，主要销往泰国、马来西亚等东南亚地区及国内湖南、山东、四川、河北等地。出口椒要求长度13cm以上，全红无病斑，无皱。

三、栽培技术

1.培育壮苗

（1）确定播期 二金条辣椒苗龄70～90天。原平地区适宜播期为2月下旬～3月上旬，此期间播种越早产量越高，最迟不超过3月20日前，每667m2用种100～125g，定植时要求株高达20cm，叶片数8～10片，顶端现蕾。

（2）育苗方式 根据自身条件，最好采用温室育苗方式，不具备时可采用阳畦育苗、大棚育苗或小拱棚育苗等方式。采用温室育苗，一般可提早播种，培育大苗，定植后可提前结果，延长结果期。采用阳畦育苗，阳畦必须在前一年土壤上冻前筑好，并尽量选背风向阳处，东西延长，畦宽1.5～1.7m，长5～6m，拱棚不可过长，以8～10m为宜，否则，后期由于通风不良易烧苗。

（3）浸种催芽 要选品种纯正的优质种子，播种前5天，用温度为52～55℃的温水浸泡种子，保持10～15min，然后自然降温，置于室温下浸种8～12h，再将种子从水中捞出，用湿纱布包好，沥干水分置于恒温箱、热坑或暖气上部（暖气片上应垫木板，以免直接烫种）催芽，温度尽量维持在28～30℃，不得过高。催芽期间应经常翻动种子，以利透气，在水分不足时应淘洗种子。当有80%的种子露白时，即可播种。

（4）苗床准备 每667m2用苗床8m2，尽量提早扣棚醒地，当土壤解冻20cm深以上时，按每10m2施入有机肥50kg，硝酸磷肥1kg，整地作畦。

（5）播种方法 畦整好后，浇足底墒水，水分渗后及时播种。种子先与细沙或土混匀后撒播，然后覆土，厚度为1cm，覆土一定要过筛，不可过厚或过薄，过厚种芽不易出土，过薄易露种发生干芽现象。如采用温室、大棚育苗方式，应在播后畦面平铺一层塑料膜，以利保湿和减缓夜间地温下降；采用小拱棚育苗方式，播种后可用软竹片等距畦面30cm架设拱架，并覆一层塑料薄膜，再用比较坚固的竹竿、竹片支起距地面50cm高的拱架，覆另一层膜，或者单设距畦面50cm高的拱架，覆双层膜，以防出苗后遇-5℃以下的低温寒流危害，在覆膜前畦面也要平铺一层地膜，当80%以上出苗时及时撤除。

（6）苗期管理 ①温度调节 播种后出苗前，应尽量密闭保温，使地温维持在20～25℃（幼苗顶出土80%左右时，及时揭去畦面地膜；当外界温度升高，棚内温度大于30℃时，进行通风降温锻炼。风口应由小到大，小拱棚应先通南面，后通北面，侧面通风应从东面揭起，以防刮风时不利压膜。定植前1周要揭去全部覆盖物，昼夜通风，以适应露地栽培环境。②浇水 播后至分苗前，一般不浇大水，分苗前1天浇水以利拔苗，分苗后浇分苗水，3～5天后再浇缓苗水，以后保持土壤见干见湿即可。苗期浇水防止大水漫灌，应尽量浇小水，以免地温下降，造成幼苗生长不良。③追肥 苗期主要依靠底肥，一般不追肥。当底肥不足，秧苗生长后期叶色发黄、生长缓慢时，可每畦追施尿素50g，施后将留在叶片上的尿素粒弄净，并立即浇水；也可根外追肥，用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾喷施，效果明显。④分苗 温室育苗应尽早播种，在幼苗3叶1心时进行分苗，将秧苗分到直径5cm的纸筒中或5～7cm见方的营养土块内，然后密闭保温以便提前缓苗。由于分苗使播期提前，定植后缓苗快，比不分苗的可提高产量30%以上。阳畦、小拱棚育苗，一般不分苗。

2.整地施肥及茬口安排 栽培二金条辣椒宜选土质肥沃、富含有机质（有机质含量1%以上）、排水良好的壤土或沙壤土。每667m2施有机肥5000kg、硝酸磷50kg或美国产磷酸二铵25kg、硫酸钾10～15kg。最好在前1年进行秋耕，第2年结合施肥旋耕，再耙平覆膜，地膜以宽70cm为宜，定植带幅宽为1m。前茬最好为非茄科类作物。

3.同玉米间作栽培 干制辣椒原为单一种植，近2年我们在推广中采用辣椒与玉米间作栽培。每3幅辣椒起埂，埂上按株距40cm点播1行玉米，折合每667m2种600株玉米。因辣椒不耐强光照，间作玉米后，高温期间既防止了辣椒落花、落果，减轻了日烧病、病毒病的发生，又推迟了早霜冻害的发生，从而提高了辣椒的品质和产量，还能多收170kg玉米。

4.定植 一般晚霜结束，旬平均气温稳定在15℃以上时即可定植。原平地区一般5月6日开始定植，5月20日前定植完毕，每667m2栽植4500株，株行距45cm×24cm。具体方法是：进行分苗的在定植前1天苗床喷施50%多菌灵500倍液；不进行分苗的，将秧苗在500倍多菌灵药液中蘸根处理。而后开穴，同时每穴施入硝酸磷30粒或磷酸二铵15粒左右与土拌匀，再浇稳苗水，随水摆苗，覆土后一定要将膜口封严，防止膜下杂草丛生。

5.大田管理

（1）中耕培土、浇水 二金条辣椒比较耐旱、怕涝，要特别注意畦内不可积水。一般在定植后3～5天，浇一次缓苗水，之后中耕蹲苗，促根发秧，控水20～30天。当植株下部果实长到3～5cm时，再开始浇水追肥，并结合中耕进行培土，使辣椒根系的覆土厚度增加，既可防倒伏，又可在高温季节降低根际土温，改善土壤结构和通气状况，防止土温剧变对根系和根际有益微生物造成不良影响，起到对植株的保健抗病作用。结果盛期再浇2～3次水，雨水多时要及时排水。盛夏降热雨后，可用井水涝浇园，但要及时排水，或者当雨水渗后，浅中耕，以防植株萎蔫枯死。

（2）追肥 辣椒生长主要依靠底肥，但追肥具有明显的增产效果。在第一批辣椒膨大与变红时，结合浇水，分2次追肥，每次667m2追施尿素20kg。

（3）整枝 门椒以下侧枝应全部摘除，门椒和对椒也要摘除，以利后期植株生长，提高坐果率。若不进行整枝，侧枝果实也可成熟，但果实长度小，商品性差，植株高度降低。

（4）化学调控 低温或高温易形成落花落果，可用50mg/kg的萘乙酸喷洒，可提高坐果率84.9%；为增加产量和提高品质，可用0.1%～0.3%的磷酸二氢钾喷洒叶的正背面；为促进果实充分红熟，可于80%的果实红熟时，用2000mg/kg的乙烯利进行喷洒，以调节辣椒的生长发育，使之向理想的方向发展。

（5）病虫害防治 ①苗床用多菌灵、五氯硝基苯消毒，同时撒放辛硫磷杀虫，以防蛴螬、蝼蛄及蠼螋为害；播后立即放置鼠药防止吃种咬苗。②生长期该品种抗病性强，种植的几年中病害很少发生。偶然出现疮痂病、疫病、病毒病、日灼病，栽培中可用百菌清、病毒A、农用链霉素、代森锰锌等杀虫剂喷施2～3次进行防治。如发现枯萎病，应拔除病株，并用多菌灵、链霉素灌根。

6.采收 二金条辣椒采收要根据收购要求而定，以鲜红椒为产品的，当单果全部变红时，及时采收 ；干制辣椒最好分批采收，当果实呈深红油亮时，选择晴天收获，也可一次性采收，当早霜来临前，全株拔起分级采摘，自然晾晒，但要防止堆积过多，引起果实霉变。

辣椒种植方法是怎么样的

辣椒整个生育期都需要充足的氮、磷、钾营养。不同生长发育时期所需肥料的种类和数量有一定的差异。氮肥最多，既要满足茎叶生长，又要满足果实膨大。磷钾肥能促进根系生长，果实膨大，增加果实色泽。从辣椒种子萌发到第一片真叶出现的时期。在整个萌发期，养分主要由种子自身供给，幼根吸收能力较弱。这一阶段促进种子发芽，播种后迅速出苗，防止种子营养物质消耗过多，导致幼苗衰弱。及时追肥有利于增加开花结果数。肥水等管理措施可以调节营养生长和生殖生长的平衡，以及地上茎叶和地下根系的生长。

温度要求白天25度-28度，晚上15度-20度。高于35度不能结果，低于10度不能开花。磷钾肥对花芽形成和幼苗发育非常重要。磷肥不足会使辣椒幼苗矮化，花芽数量减少，形成不能结果的短花。所以基肥如果不施磷钾肥，这个时期一定要施。辣椒茬最好的茬是洋葱和大蒜茬。洋葱和大蒜蔬菜的根分泌物会杀死辣椒的土传病原体。洋葱和大蒜蔬菜的营养特性和肥料吸收率也不同于辣椒，营养成分可以互补，尤其是微量元素。

辣椒种植时种植过薄，使辣椒植株在高温季节无法封垄，容易造成辣椒病毒病和辣椒日灼病的发生，直接导致辣椒总产量低、效益低；辣椒种植过密，特别是在保护地，容易导致辣椒田通风透光条件差，导致田间湿度过大，辣椒出现各种病害。合理密植辣椒是实现辣椒高产的重要措施。合理密植取决于栽培辣椒品种的具体特性。比如种植的辣椒品种植株大，发育程度大，需要适当稀疏种植。辣椒植株矮小紧凑，可以密植。在辣椒栽培中，浇水和排水不当会导致产量和效益的下降。特别是大坡度的辣椒地块浇水时，低洼的辣椒地块容易沤麻或死于疫病。

方法1

花园的准备工作

1

选好一种辣椒。市场上的辣椒种类繁多，你可以根据它们的大小、颜色以及你想要的辣的程度来选择种哪一种辣椒。

灯笼椒，也叫甜椒，是所有辣椒中口味最温和的。灯笼椒有红色的、橙色的、**的还有绿色的，一般有一个拳头大小。可以直接生吃或者作为调料。

红辣椒也有许多不同种类。辣椒中口感最柔和的是阿拉罕辣椒，不过还有其他受欢迎的种类包括墨西哥椒和墨西哥小辣椒。[1]

2

在花园中选一小块空地。选择一块光照充足并且排水良好的区域。

光照充足的话你将种出最大号的辣椒，不过它们也可以在有一点阴凉的地方生长。但是要避免把辣椒种在没有任何阳光的地方。

如果你院中的土壤很硬或者下雨的时候容易灌满水，那么最好修一个抬高的苗床来种辣椒。

3

测试土壤的pH值（酸碱度）。辣椒最适合种在pH值为6.2到7.0的土壤中。不过，也可以在pH值较高的土壤中种植，因为辣椒可以在弱碱性的土壤中生长。

如果你的土壤酸性较高，那么可以加一点石灰石或者草木灰来中和pH值。

如果你的土壤碱性较高，那么加入松针或者泥煤苔可以中和pH值。

4

松土。把化肥混到土中，把石块拿掉，并且要把大的土块弄散。

化肥包括鱼粉、鸡粪或者在当地的园艺中心可以买到的预先调好的化肥。

用手除去所有的杂草这样可以避免它们在辣椒田中泛滥成灾。

方法2

1

选好合适的种植时间。不同种类的辣椒需要不同的生长时间，所以先查出你的辣椒的生长周期。红辣椒需要最长的生长周期，大约12周直到完全成熟，相比之下，灯笼椒只需要8周就完全成熟了。

辣椒无法在寒冷、有霜冻的土壤中生长，所以等到天气足够暖和的时候再种辣椒。

至少在最后一次霜降之后一个月种辣椒，这样会有最合适温度的土壤。

选一天室外土壤的温度达到你的辣椒的温度需要，然后往后数8-10周；这就是你应该开始种的日子。阵亡战士纪念日是种辣椒的一个很好的时间，这意味着你该在三月上旬的时候种辣椒。

2

泡种子。?泡种子可以帮助种子保护膜的分解并且加快辣椒的生长。把种子放在一杯水中，浸泡2-8小时，或者直到种子沉到杯底即可。

泡一杯淡的甘菊茶来给种子消毒。一直泡在冷茶中能帮助种子保护膜更快地分解。

如果没有甘菊茶，也可以将两汤匙过氧化氢加入一杯温水来泡种子。 这也可以给种子消毒。

3

把种子种在播种盘中。在可以种植之前种子会一直放在播种盘中，所以完全可以放心加入各种好东西。

用店里买来的播种盘播种，旧的塑料盘或硬纸板做成的牛奶罐底部扎上洞也可以。[2]

用鹅卵石或者小石头把播种盘填满，然后用陶土盖在上面。

在土壤表层下面一点播种，种子中间间隔1厘米，然后浇上足够的水。

4

用灯光帮助种子生长。辣椒需要充足的阳光，但在室内种子无法得到足够的光照。作为替代，把大灯（不要太烫）尽可能放在靠近种子的地方。.

5

当幼苗10-15厘米高的时候对它们进行耐寒训练。辣椒是一种很脆弱的植物，在完全被移植到室外之前需要先逐渐适应室外更冷一点的环境。

正式种植大约两周前，开始把植株拿到室外去，帮助植株逐渐适应室外的气候。

开始把幼苗每天放到室外几小时，然后随着幼苗的生长逐渐增加放在室外的时间。

6

准备把幼苗种到室外去。当辣椒已经长出两片完整的叶子的时候，就可以拿去种到室外了。[3]

方法3

1

种辣椒。?植株间要有30-45厘米的间距，需要的话插一些支架帮助植株保持直立状态。

买来的辣椒植株种的时候同样按照上面的步骤。

在院中种辣椒的时候，种植的深度要跟在播种盘中一样，只在最上层多加一点土壤。

每排辣椒之间要有25-38厘米的间距。[4]

2

浇水。辣椒尤其需要频繁地浇水，一定要保证土壤足够湿润。

第一次浇水的时候用甘菊茶或者过氧化氢混合液，这有助于给土壤杀菌。

有时土壤可以干燥一点，不过辣椒只有在定期给每株浇几汤匙的水的情况下才会长出肉厚多汁的果实。

3

给土壤增加保护层。这不仅能提供养分供辣椒生长，而且有助于阻止一些杂草生根。

稻草和碎草可以为辣椒提供很好的保护。

在每株植物之间的土壤上加一层5厘米厚的稻草或碎草。

4

用手除草。如果杂草穿透保护层长出来了，轻轻用手拔掉杂草，以免伤害辣椒的根部。 杂草会抢走辣椒的生长空间和养分因此必须除掉。

5

需要的时候要给辣椒施肥。生长放缓或者叶片变苍白说明辣椒需要施肥了。选择含氮量高的化肥，比如鱼乳液或者堆肥浸提液，然后在种植区平整地铺开。为了帮助肥料的吸收，施肥后要多浇一些水。

6

收获辣椒。通常，辣椒需要大约两个月来完全长熟并可以收获。想要辣椒早一点结果的话，注意在成熟高峰期之前收获。

不过，当辣椒进入结果季节的末尾的时候，你也可以在收获之前让它们再长一段时间。颜色越深的果实越成熟。

从茎秆顶部开始剪辣椒。用力拉辣椒会伤害脆弱的茎秆和根部。

如果预料到会有霜冻天气，那么提前把所有的果实摘下来，即使有一些还不够熟。因为霜降会毁掉所有剩下的果实。[5]