自己家养的猪肥肉特别多，而瘦肉却很少是怎么回事？
猪的类型有脂肪型猪、陆房结合型猪、瘦肉猪。接品种分为地方品种、杂交品种、外地引进新品种。我们农村未改良的老品种猪大部分属于脂肪型猪，这与我们最原始的养殖地和养殖方法有关。我们农村开始养猪是因为为了炒了一年的锅用油水，第二次吃肉。那时没有植物油，所以我们用猪脂肪油煮了很长时间。所以人们喜欢地方型猪，
当时物质资源不足，喂猪的是日常生活用品米糠和救水，大部分是流食干货物质较少。猪饲料占用体积大，营养价值低。所以猪全部用稻草包着肚子。是人们常说的猪。一头猪通常长了240 ~ 50斤，大部分是因为猪肉养殖时间长，所以脂肪沉积肥大，这也是农村猪脂肪肥大的原因之一。
我们农村现在养了很多杂交猪也就是说，结合当地猪的属性，适应当地生长环境，抗病能力强，具有不挑食、喂养好的特点，引进新品种猪获得异源猪。这种猪实际上胖了5个月左右并不多，但在超长期养殖后期没有增长，沉积了很多脂肪肥肉，这也是为什么以前猪肉没有吹的时候，大猪很难销售，往往不能卖价的原因。
农村纯瘦肉猪很少。由于农村养殖环境和养殖技术，很难达到优质瘦猪的养殖环境和技术需求水平。所以农村大部分是陆地房结合的杂交猪。但是，目前在一些发展迅速的农村，一些养殖户正在尝试用现代化养猪法养猪，分割生殖用水，挑选瘦肉猪来养殖。
瘦肉猪的特点
瘦肉猪的特点是前肩和后臀周围比较丰满，肥腹不下垂的肚子不明显。相反，脂肪型猪腹部下垂较大，前肩狭窄，后肌不丰满。因此，瘦肉的比例相对比猪少。
要根据自己的养殖经验、养殖条件等实际情况和养殖需求，选择养猪的品种
农民在家养的猪肥肉很多就是这三个原因。一个是品种，第二个是喂食时间，第三个是喂食饲料。
现在猪的品种比较多，有纯瘦肉形状的猪，就是你每天喂精饲料。它只会增加猪的体重，它不会长胖。现在养殖场养的猪，只是长得快，体重增长快，不胖就是这个道理，所以在养殖场养猪。
按照我们当地的传统习俗，每年春节都是从杀年猪开始的，而我们宰杀的吃年猪基本上就是农家人自己用粮食和蔬菜煮熟后喂养的。这种猪肉无论采用何种方式烹饪味道都很纯正、香而不腻、特别有嚼劲，凡是吃过的人都说太好吃了！
也许是地处边远少数民族山区的原因，我所在的地方，目前还有好多农村人沿袭着熟食喂猪的习惯，尤其是自家过年吃的年猪，那更是马虎不得。毕竟农村人家都是庄稼人，自己吃的无论是粮食还是家禽家畜几乎都是自种自养，很少花钱去买。就拿养猪来说吧，我们村里养猪人家每年都会养殖几头猪，最少也是两头，一般情况下卖一头，留一头作为年猪自家享用。
为什么用熟食喂养的猪肉特别好吃呢？首先是喂养的食料是纯粮：从小猪仔开始，农村人就一直用粮食喂养，食料充足。主要原因是庄稼人每年要收获很多的稻谷、小麦、包谷、薯类、瓜果等粮食和蔬菜，这些东西要变现有一定难度，除了少部分可以出售以外，其他的几乎都是拿来喂猪喂鸡的，觉得很方便也很实惠。
其次是喂养熟食：除了粮食作物其外，我们农村人会充分利用田间地头的嫩草野草、甘蔗嫩稍、芭蕉杆等来喂猪的，几乎不会使用饲料和添加剂之类的。一般情况下，为了防止猪吃生食生病，所以用粮食喂养的猪几乎都是喂熟食，一天喂食2次，我们家就经常用瓜果类、蔬菜叶及薯类等剁碎后拌入米糠、包谷面、米汤或者剩汤、剩饭菜等杂食来喂养。
?第三点是养殖时间长：农村人用粮食喂养的猪比喂饲料的猪养殖时间要长，最少都要养殖10个月甚至一年以上才够出售或者杀吃。这种猪肉，肉质紧实，肉味浓，口感好，尤其是猪油，很细腻特别香，每次村里杀猪人家炼猪油，很远就能闻到。
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